Sopa de bolinho de massa de ovo

Aqui está uma sopa com alto conforto e baixo esforço, seguindo pistas da sopa clássica de queda de ovos chineses, sopa coreana de bolinho de massa de manduguk e até sopa italiana de ovo Stracciatella. Tudo se reúne chocantemente rápido (não, na verdade, não muito mais do que você levaria para preparar ramen instantâneo!). Desista dos seus favoritos de corte de supermercado: material em caixa, bolinhos congelados e espinafre ensacado. Molho de soja, molho de peixe e óleo de gergelim tostado fornece umami e profundidade que acreditam no tempo de cozimento rápido. A chave para criar fitas de penas e sedosas de ovo (em vez de respostas e penduradas) está na pasta: bata uma colher de chá de amido de abrigo de milho ou amido de batata na água até dissolver e misturar -a na mistura de ovos antes de derramar na sopa.

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O que você precisa

• Forno holandês

• Copo medidor de 4 xícaras pyrex

• Bata

Informações da receita

• Tempo total

  20 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Remova tops verdes escuros de 4 cebolinhas e fatia fina; reserve para servir. Pique peças verdes brancas e pálidas e transfira para um forno holandês médio. Despeje 4 xícaras de frango com baixo teor de sólido ou outro caldo e 2 xícaras de água; Reserve o vidro de medição para mexer ovos. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver o líquido.

   Etapa 2

   Enquanto isso, bata 1 colher de chá. amido de milho ou amido de batata e 2 colheres de sopa. Água em uma tigela pequena até que o amido seja dissolvido. Bata 2 ovos grandes e a pitada de sal kosher em vidro de medição reservado até que os ovos estejam bem misturados. Misture a beira dos ovos e depois reserve.

   Etapa 3

   Adicione cuidadosamente 10–12 oz. bolinhos congelados de escolha Ponerar e mexa para separar qualquer bolinho que possa estar unido. Cozinhe até que os bolinhos estejam cozidos na metade, cerca de metade do tempo de cozimento das instruções da embalagem (1 a 2 minutos para a maioria das marcas).

   Etapa 4

   Reduza o fogo para médio-baixo e adicione um 5 onças. Bolsa de bebê espinafre , submergindo cuidadosamente as folhas e cozinhe, mexendo suavemente para não quebrar nenhum bolinho, apenas até murchar, cerca de 30 segundos.

   Etapa 5

   Mexer 2 colheres de sopa. Molho de soja com baixo teor de sódio e 1 colher de sopa. Molho de peixe em sopa. Prove e adicione mais molho de soja e/ou tempere com sal, se necessário.

   Etapa 6

   Reduza o fogo para baixo. Dê uma breve mistura de ovos reservados apenas para reincorporar a pasta, se necessário, despeje gradualmente na sopa em um fluxo constante, mexendo constantemente para incorporar. Remova a panela do fogo. Espalhar cebolinha reservada no topo da sopa e depois regue com 1 colher de sopa. óleo de gergelim torrado .

   Etapa 7

   Conda de sopa em tigelas rasas, certificando -se de distribuir bolinhos entre as tigelas o mais uniformemente possível.