Image may contain Food Dessert Creme Cream Confectionery and Sweets Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Amantes de massa de biscoitos, coma seus corações! Tostar a farinha nesta versão sem ovos zaps qualquer bactéria, tornando a massa crua segura para as crianças-e adultos-para comer como está. Veja abaixo o clássico Chocolate Chip, além de outros quatro sabores deliciosos para experimentar.

Informações da receita

  • Tempo total

    30-35 minutos

  • Colheita

    Faz 25 a 28 bolas

Ingredientes

Para a massa de biscoito base:

1 xícara de farinha para todos os fins 1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente, 1/2 xícara de açúcar granulado 1/4 de xícara (embalado) açúcar mascavo claro 1/4 colher de chá de sal kosher 2 colheres de sopa de leite 1/2 colher

Para a massa de chocolate:

1/2 xícara de lascas de chocolate

Para os biscoitos e a massa de creme:

8 biscoitos de chocolate cheio de creme, como Oreos 2 colheres de chá de óleo vegetal

Para a massa rochosa:

3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar 1/2 xícara de mini marshmallows 1/3 xícara de amêndoas, picada grosseiramente 1/3 xícara de lascas de chocolate 2 colheres de chá de óleo vegetal

Para a massa de aveia-raisina:

1/2 xícara de aveia de cozinha rápida 1/3 xícara de nozes, picada 1/2 xícara de passas 2 colheres de chá de óleo vegetal 1/2 colher de chá de canela moída

Para a manteiga de amendoim e a massa de chocolate:

1/3 de xícara de manteiga de amendoim lisa 1/3 mini xícaras de manteiga de amendoim, corte em 1/8 1/4 xícara de casca dura de doces de manteiga de amendoim, como as peças de Reese

Preparação

  1. Faça a massa de biscoito base:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350˚F. Espalhe a farinha em uma assadeira forrada de pergaminho e asse 10 minutos. Deixe esfriar um pouco (a farinha ainda deve estar quente ao toque), cerca de 3 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, usando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata manteiga, açúcar granulado, açúcar mascavo e sal em uma tigela grande até a luz e fofo, 2-3 minutos. Reduza a velocidade do misturador para baixo e bata no leite e na baunilha. Adicione a farinha quente e bata em baixa velocidade até incorporar. Aumente a velocidade para médio-alto e continue batendo até que a massa se separe, depois volte juntos, cerca de 30 segundos. Refrique 10 minutos.

  2. Faça a massa de chocolate:

    Etapa 3

    Misture a massa de biscoito base e as lascas de chocolate com uma espátula em uma tigela grande. Usando uma pequena colher de sorvete ou colher de sopa, divida a massa em bolas e transfira para uma assadeira com aro. Refrigere pelo menos 30 minutos.

  3. Faça os biscoitos e a massa de creme:

    Etapa 4

    Esmague os biscoitos em um saco plástico até ficarem finamente esmagados. Misture a massa de biscoito base, o biscoito desmoronize e o óleo com uma espátula ou as mãos em uma tigela grande. Usando uma pequena colher de sorvete ou colher de sopa, divida a massa em bolas e transfira para uma assadeira com aro. Refrique pelo menos 15 minutos.

  4. Faça a massa rochosa:

    Etapa 5

    Peneire o pó de cacau sobre a massa de biscoito de base. Adicione marshmallows, amêndoas, lascas de chocolate e óleo e misture com uma espátula ou com as mãos até incorporar. Usando uma pequena colher de sorvete ou colher de sopa, divida a massa em bolas e transfira para uma assadeira com aro. Refrique pelo menos 15 minutos.

  5. Faça a massa de aveia-raisina:

    Etapa 6

    Pré -aqueça o forno a 350˚F. Espalhe aveia e nozes em uma assadeira com aro e asse até que as nozes estejam levemente torradas, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar pelo menos 15 minutos.

    Etapa 7

    Misture a massa de biscoito base, aveia, nozes, passas, óleo e canela com uma espátula ou as mãos em uma tigela grande. Usando uma pequena colher de sorvete ou colher de sopa, divida a massa em bolas e transfira para uma assadeira com aro. Refrique pelo menos 15 minutos.

  6. Faça a manteiga de amendoim e a massa de chocolate:

    Etapa 8

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata a massa de biscoito base e a manteiga de amendoim em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione xícaras de manteiga de amendoim e doces e dobre com uma espátula. Usando uma pequena colher de sorvete ou colher de sopa, divida a massa em bolas e transfira para uma assadeira com aro. Refrique pelo menos 15 minutos.

  7. Faça adiante

    Etapa 9

    A massa de biscoito fez 5 dias à frente. Armazene em um recipiente hermético e frio ou congele até 1 mês.