Image may contain Plant Food Bowl Furniture Table and Dining Table Salada César excêntricaSara Remington

Quando criei essa salada Caesar, fiz uma dança boba pela cozinha. Sério - é tão bom. E o nome é perfeito para isso. Estou apostando que esse molho de salada de Caesar é como nada que você já tenha provado. É extremamente excêntrico e inegavelmente delicioso. Quem pensaria que o pó de curry seria o complemento perfeito para um molho César? Não eu antes de assumir o risco de adicioná -lo - mas agora sou um convertido total. E o fermento nutricional dá a este molho um sabor de queijo que pode agradar até o conhecedor de salada de Caesar mais onívoro. Esta receita produz um curativo extra que você pode armazenar em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. Cobertos com nossos rápidos croutons de alho, alcaparras, abacate e sementes de cânhamo, esta salada dinâmica encantará seu paladar aventureiro. - maréia

NOTA: Leves nutricionais

O fermento nutricional tem um sabor delicioso, saboroso e brega que é especialmente bem-vindo em muitas receitas sem laticínios. Também é extremamente denso em nutrientes, repleto de aminoácidos, vitaminas B, ácido fólico, selênio, zinco e muitos minerais mais importantes. Dá ao nosso molho de salada Caesar um sabor delicioso e extravagante, e também o amamos polvilhado em pipoca, sopas, feijões e macarrão. Muitas pessoas o adicionam ao suco vegetal para melhorar a nutrição. Ele vem em forma de floco e pó (preferimos os flocos para nossas receitas) e está disponível em lojas de alimentos naturais, tanto a granel quanto em latas.

Observe que o fermento nutricional é diferente do fermento de Baker e também não é o mesmo que o fermento Brewer (que é um subproduto da indústria da cerveja). O fermento nutricional é feito de um organismo unicelular chamado Saccharomyces cerevisiae , que normalmente é cultivado em melaço e depois colhido, lavado e seco com calor para desativá -lo. Deve ser armazenado em um local frio e seco em um saco ou recipiente hermético.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

César molho:

1/2 xícara/70 g de xícara de caju crua 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem 3 colheres de sopa de suco de limão fresco 3 colher de sopa de levedura nutricional (ver nota) 1 colher de sopa de dijon mostarda 1 cravo de alho grande 3/4 colher de chá de sal 1/4 colher

Salada:

2 Cabeças grandes alface romana, picada ou rasgada em pedaços de tamanho morta 2 xícaras/120 g de alho rápido Croutões 1 abacate maduro, dados médios 1/2 xícara/65 g de sementes de cânhamo 1/3 xícara/55 g de alcaparras

Preparação

  1. Para fazer o curativo:

    Etapa 1

    Combine os caju, óleo, suco de limão, fermento, mostarda, alho, sal, curry em pó e pimenta em um processador de alimentos e adicione 1/4 de xícara mais 3 colheres de sopa de água morna. Processe até que a mistura fique muito lisa, 2 a 3 minutos, raspando as laterais da tigela uma ou duas vezes.

  2. Para fazer a salada:

    Etapa 2

    Misture a romana com 1/2 xícara/120 ml do molho. Adicione mais a gosto, se desejar. Divida a alface entre seis placas e cubra cada um com alguns dos croutons, abacate, sementes de cânhamo e alcaparras. Sirva imediatamente.

Nutrição por porção

1 Serviço (usando ½ xícara de molho): Calorias: 390 Gordura: 26g Carbos: 30g Proteína: 13G Sódio: 830mg Fibra alimentar: 32% Vitamina A: 80% Vitamina C: 40% da tiamina: 15% Riboflavin: 10% Folato: 35% Diretamente da terra: receitas veganas irresistíveis para todos por Myra Goodman, Marea Goodman. Copyright © 2014 por Myra Goodman, Marea Goodman. Publicado pela Chronicle Books. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpresso sem permissão por escrito da editora.