A torta de pêssego mais fácil com a crosta

Mantenha seu alfinete de rolagem no armário-você não precisará dele para esta massa de torta de pressionada simples, que prejudica o dever para a crosta e a cobertura de migalhas. O lindo recheio de pêssego também pode ser assado em uma lata de muffin para fazer 12 mini tortas adoráveis.

Esta receita também pode ser usada para fazer 12 mini tortas. Dobre a receita de crosta de torta e cobertura de migalhas, mas faça uma única receita do recheio. Corte as cunhas de pêssego ao meio transversalmente. Pulverize uma lata de muffin de 12 xícara com spray de cozinha antiaderente. Divida a massa de torta uniformemente entre os copos e pressione em lados de baixo e para cima. Divida o recheio uniformemente entre xícaras e cubra com cobertura de migalha. Congele qualquer cobertura de migalha restante para uso posterior.

Coloque o rack no centro do forno e depois pré -aqueça a 425 ° F. Asse mini tortas até que as crostas comecem a ficar douradas, de 20 a 25 minutos. Gire a estanho do muffin e reduza a temperatura do forno para 350 ° F. Continue assando até que as crostas sejam douradas e os sucos espessados ​​estejam borbulhando, 20 a 25 minutos a mais. Deixe esfriar em uma gradinha e use uma faca para soltar suavemente e remover tortas.

Informações da receita

• Tempo total

  1 1/2 horas (mais tempo de resfriamento)

• Colheita

  Faz 1 (9 ') torta

Ingredientes

Para a crosta e a cobertura de migalhas:

Para o recheio:

Equipamento especial:

Preparação

1. Faça a crosta e a cobertura de migalhas:

   Etapa 1

   Bata 2 1/2 xícaras de farinha, sal e 1 colher de sopa. açúcar em uma tigela grande. Regue na manteiga. Mexa apenas para combinar, mas não incorpore completamente. A textura deve ser quebrada com alguns aglomerados grandes.

   Etapa 2

   Transfira 1 1/4 de xícaras de crosta (frouxamente embalada) para uma tigela média; Adicione canela e 3 colheres de sopa restantes. açúcar. Amasse com as pontas dos dedos até ficar bem combinada, mas ainda quebrada, com algumas peças do tamanho de uma ervilha restantes. Congele até estar pronto para uso.

   Etapa 3

   Adicione vinagre e 2 colheres de sopa. Água fria para a mistura de crosta restante. Mexa para formar uma massa, depois transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse algumas vezes até que a textura fique lisa. Transfira para a panela de torta e pressione para as laterais de baixo e para cima com um copo medidor de fundo plano. Brimping com um garfo enfarinhado, se desejado, e congele enquanto você prepara o recheio.

2. Faça o recheio e assar a torta:

   Etapa 4

   Posicione 1 rack no terceiro e 1 rack inferior no centro do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Coloque uma assadeira forrada de papel alumínio na prateleira inferior para pré-aquecer.

   Etapa 5

   Corte os pêssegos em fatias de 1/4 de polegada de espessura e transfira para uma tigela grande. Adicione framboesas, açúcar, amido de milho, baunilha e sal e misture bem para combinar. Encha a crosta da torta com a mistura de frutas e polvilhe com cobertura de migalha.

   Etapa 6

   Coloque a torta na folha pré -aquecida e asse até que a crosta comece a ficar dourada, de 20 a 25 minutos. Gire a folha, mova -se para o rack central e reduza a temperatura do forno para 350 ° F. Continue a assar torta até que a crosta esteja dourada e os sucos espessados ​​estejam borbulhando, 35-45 minutos a mais; Cubra a crosta com papel alumínio ou um escudo de torta se começar a escurecer demais antes que os sucos sejam borbulhando. Deixe esfriar em uma gradinha de pelo menos 2 horas para permitir que os sucos se ajustem antes de cortar.

3. Faça adiante

   Etapa 7

   A massa de torta e a cobertura de migalhas podem ser feitas e congeladas por até 3 meses; descongelar antes de usar.