Image may contain Plant Fruit Food Dessert Produce Confectionery and Sweets Dundee Bolo com molho quente de geléiaMark Thomas

Dundee é sinônimo de marmelada há centenas de anos. A história diz que, por volta de 1700, uma dona de casa de Dundee empreendedora criou uma geléia como a conhecemos de um barco de laranjas amargas de Sevilha compradas por seu marido de um navio espanhol preso no porto. Nesta receita, a marmelada é suavemente aquecida com suco de laranja e uísque até liquefiar, então o molho é derramado sobre o bolo.

Dica de mercado:

A casca de laranja cristalizada de alta qualidade está disponível na maioria das lojas de doces.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Bolo

1 3/4 xícaras de farinha de todos os objetivos 1 colher de chá de pó de cozimento 3/4 colher de chá de sal 1/8 colher de chá de torta de abóbora especiar 1/3 xícara de casca de laranja cristalizada picada 2 colheres de sopa de amêndoas de marmelada laranja de laranja

Molho

2/3 de xícara de marmelada laranja 3 colheres de sopa de uísque 4 laranjas de chantilly adoçadas

Preparação

  1. Para bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Manteiga de bolo de 8 polegadas de diâmetro com lados de 2 polegadas de altura; Linha inferior com papel manteiga. Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e o tempero em uma tigela média. Usando a batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o uísque e a casca de laranja ralada em uma tigela grande até ficar fofa. Bata nos ovos 1 de cada vez. Misture os ingredientes secos e, em seguida, todas as frutas secas e casca cristalizada. Transfira a massa para a panela preparada.

    Etapa 2

    Bake bolo 1 hora. Retire o bolo do forno. Pincele a parte superior com 2 colheres de sopa de geléia. Organize amêndoas ao redor da borda, pressionando levemente para aderir. Asse o bolo até que o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos a mais. Bolo fresco completamente na panela na prateleira. (Pode ser feito 3 dias à frente. Cobrir; armazene à temperatura ambiente.) Vire o bolo da panela; descasque o pergaminho. Coloque na vertical no prato.

  2. Para molho:

    Etapa 3

    Combine a marmelada e o uísque em uma panela média. Corte toda a casca e a malha branca de laranjas. Trabalhando sobre a tigela para capturar sucos, cortar entre membranas, liberando segmentos de laranja. Adicione 2 colheres de sopa de suco de laranja da tigela à panela. Mexa em fogo médio-baixo até que a marmelada derrete e o molho esteja aquecido, cerca de 5 minutos. Transfira o molho para a tigela de servir.

  3. Etapa 4

    Sirva bolo com molho quente, segmentos de laranja e chantilly.