Outro dia fiz DUAS coisas embaraçosas no supermercado.
Corri até nossa pequena loja de alimentos naturais para pegar apenas alguns itens. Reuben e as crianças estavam no carro, então eu precisava fazer compras rapidamente.
Quando fui até a seção de produtos hortifrutigranjeiros, ouvi um chilrear distinto. Pensando que um grilo devia ter de alguma forma conseguido entrar nos vegetais, continuei com minhas compras.
Um senhor mais velho aproximou-se de duas senhoras que faziam compras ao meu lado.
Um grilo entrou na loja? ele perguntou a eles com um sorriso.
Eu me virei e disse que sei né?!
É o meu aparelho auditivo, respondeu uma jovem.
Eu me encolhi e fui para a seção de laticínios esperando que eles não tivessem ouvido minha resposta.
Enquanto estava finalizando a compra, tirei meia dúzia de ovos de pato do carrinho. Para meu horror, o pacote se abriu e derramou os ovos no meu carrinho.
Algum deles quebrou? — perguntou o jovem do caixa.
Alguns deles tiveram. Mas eu iria comprá-los de qualquer maneira e usá-los rapidamente. Mas o jovem me deu uma caixa nova. Fiquei grato a ele, mas ainda me senti mal por deixar cair os ovos.
De qualquer forma.
Até recentemente eu nunca tinha experimentado ovos de pato. Eu não os tinha notado em nenhum de nossos supermercados e, para ser sincero, eles meio que me assustaram. Mas depois de ler sobre como eles eram nutritivos, decidi ser corajoso e experimentá-los. Se você tiver a sorte de encontrá-los em uma loja local, experimente!
Hoje gostaria de compartilhar com vocês a diferença entre ovos de pato e ovos de galinha:
TAMANHO:
Os ovos de pato são cerca de 1,3-1,4 vezes maiores que um ovo grande de galinha. O ovo de pato médio tem cerca de 70 gramas, enquanto o ovo de galinha médio tem cerca de 50 gramas. Eu medi um ovo de pato e de galinha e o ovo de pato tinha 1/4 xícara e 2 colheres de chá e o ovo de galinha tinha apenas 1/4 xícara.
CONTEÚDO NUTRICIONAL:
Ovos de pato contêm mais nutrientes do que ovos de galinha. Isso provavelmente ocorre porque eles têm uma proporção maior de ovo para gema – a gema é onde todas as boas vitaminas, minerais e gorduras são armazenadas. Ovos de pato contêm mais vitamina A D e B12, folato, cálcio, fósforo, potássio e muito mais! Eles também têm uma maior concentração de ácidos graxos ômega-3.
GOSTO:
Muitas fontes concordam que os ovos de pato têm um sabor mais forte do que os ovos de galinha e eu concordo. Lembre-se de que os únicos ovos de pato que experimentei foram criados em pastagens. Na minha experiência, os ovos pastados são mais saborosos do que os ovos alimentados com grãos. Portanto, não tenho certeza se é apenas porque os ovos de pato foram pastados ou se é o sabor intrínseco do pato que os torna mais saborosos.
CULINÁRIA:
Você pode cozinhar ovos de pato como faria com um ovo de galinha. No entanto, se você estiver usando em uma receita, não os substitua na proporção de 1:1. Como mencionei, os ovos de pato são maiores. Se uma receita pede 4 ovos de galinha, 3 ovos de pato devem ser a quantidade certa.
OUTRAS DIFERENÇAS:
Acho que a clara dos ovos de pato é mais clara do que a dos ovos de galinha. Além disso, as cascas dos ovos de pato são mais duras.
RECEITAS
Aqui estão algumas receitas que pedem ovos de pato:
Ramen de Pato de Verduras Selvagens e Sardinhas
Ovos De Pato Assados do livro de receitas de Bea
Maionese de ovo de pato de Slim Paladar
Ovo de pato escalfado com presunto de espargos e molho de mostarda de grandes chefs britânicos
Bolo De Esponja De Ovo De Pato da BBC Boa comida
Ovos De Pato Assados da House and Garden Co.
Ovos cozidos Dukkah do Bojon Gourmet
Salada De Ovo De Pato do Bojon Gourmet
Fritada de ovo de pato com ervilha e feijão de Jamie Oliver
Ovo de Pato Cozido com Bacon da BBC Boa comida
Eu pessoalmente gosto de embaralhar ou fritar meus ovos de pato. Também acho que leva cerca de 8-9 minutos para ferver (usando meu método de ovo cozido ) para obter um ovo de pato cozido bem macio.
Você já experimentou ovos de pato? O que você achou deles?
Fontes de dados nutricionais: Dados de autonutrição Curar cárie dentária por Ramiel Nagel Salto Paleo e Fazendeiro Moderno
