Image may contain Food Dessert Cream Creme Ice Cream Chocolate Cake and Cupcake Foto de Nicole Franzen

Esses cupcakes me lembram aquela letra antiga da música: 'Faça novos amigos, mas mantenha o velho'. Eu tenho meu velho bolo de amigo e meu novo amigo Chia Pudding. Gosto dos dois, e pensei que era hora de reuni -los. Pessoalmente, adoro a cobertura de coco salgada e poderia suportar para torná -lo ainda mais salgado. Brinque com o sal para se adequar aos seus brotos, apenas certifique -se de acertar antes de deixar o pudim definido na geladeira, pois será difícil agitar depois disso.

Notas da cozinha

Como essa cobertura deve ser refrigerada, elas são um pouco complicadas de armazenar e são melhor consumidas recém -feitas. Se você estiver levando para uma festa, sugiro adicionar a cobertura logo antes de sair ou, melhor ainda, quando você chegar. Se estes forem apenas para você em casa, mantenha a cobertura refrigerada até que você esteja pronto para um cupcake e adicione -o.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12 cupcakes

Ingredientes

Para a glacê:

1 (14 onças) LAN LETE DE Coco com gordura 5 Datas de Medjool, Coloque e picado 1/4–1/2 colher de chá de sal marinho 5 colheres de sopa de sementes de chia

Para os cupcakes:

1 xícara de leite de amêndoa sem chuva de 1 colher de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de linho 4 colheres de sopa de água 1 xícara de grão de bico (grão de borbrono) farinha 1/2 xícara de arroz marrom farinha 1/4 de xícara de cofre em pó de pó de pó de pó de pó de peixe-rato 1/10 peixe de caneca 1/10 Peaça de pó de capa 1/2010 Peana 1/2 de pó de pó 1/2010 Peana 1/20 Peana 1/20 Peana 1/2 TOPO RAMATO 1/2 TEASPONEATOON Sea-reanda sea 1/4 de xícara de óleo de coco, derretido 1 xícara de chocolate sem laticínios (eu gosto de aproveitar a vida), além de mais para decorar

Preparação

  1. Faça a cobertura:

    Etapa 1

    Misture o leite de coco, as datas e o sal no liquidificador e misture até que a mistura fique lisa. Isso pode levar alguns minutos. Se acabar com pequenos pedaços de datas, tudo bem. Mas você não quer ver pedaços ou mesmo lascas brancas do leite de coco. A cor deve ser um bronzeado muito leve. Prove, e se você quiser adicionar mais sal, faça -o de vez em quando, misture por mais alguns segundos (eu realmente gosto da salinidade que uma colher de chá traz). Despeje a mistura em uma jarra ou recipiente médio com uma tampa. Misture as sementes de chia. Coloque a cobertura na geladeira, coberta, por pelo menos 6 horas (é a melhor noite é a melhor).

  2. Para os cupcakes:

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 350ºF. Alinhe uma panela de cupcake padrão com 12 revestimentos de papel.

    Etapa 3

    Em uma tigela pequena, misture o leite de amêndoa e o vinagre de maçã. Em outra tigela pequena, faça um ovo de linho: misture a refeição de linho e a água. Deixe a mistura de leite de amêndoa e o ovo de linho descansar por pelo menos 10 minutos.

    Etapa 4

    Em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

    Etapa 5

    Misture a baunilha, o xarope de bordo, o ovo de linho e a mistura de leite de amêndoa em uma tigela. Adicione os ingredientes molhados na seca e mexa para combinar. Não exagere. Despeje o óleo de coco e as lascas de chocolate e faça mais algumas agasalhas, até que apenas combinassem.

    Etapa 6

    Encha cada revestimento de cupcake com 1/4 de xícara de massa. Asse por 18 a 20 minutos ou até que um garfo ou palito inserido no centro saia limpo.

    Etapa 7

    Deixe seus cupcakes esfriarem em uma gradinha, se você tiver um. Quando estiverem completamente legais, cubra -os com a cobertura. Polvilhe mais algumas lascas de chocolate por cima.

De Uma parte da planta: um guia simples para comer real, uma refeição de cada vez © 2017 por Jessica Murnane. Reproduzido com permissão da Harper Wave, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de Amazon .