Image may contain Food Pork Bacon Dish Meal and Bread Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Rhoda Boone

Há tantas coisas para amar nessa técnica rápida, que acena para o método de confit francês de cozinhar carne em sua própria gordura. Você receberá cerca de 40 tiras de bacon parado que ficam crocantes em apenas alguns minutos. E delicioso óleo com sabor de bacon que você pode usar para fazer um vinagrete ou cozinhar panquecas. Mas a melhor parte é a forma do próprio bacon - cozinha como desenho de bacon de uma criança - tiras lindas, vermelhas e planas que não se enrolam e são perfeitas para sanduíches ou ao lado de nuvens macias de ovos mexidos.

Nota de cozinheiros

Você pode usar a gordura para cozinhar quase tudo o que cozinharia com óleo vegetal. Ele dará um sabor sutil de bacon esfumaçado, especialmente bom para panquecas e batatas fritas.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Serve 12–15

Ingredientes

2 libras bacon 3 xícaras de óleo vegetal

Preparação

  1. Etapa 1

    Se estiver usando um frango de cima para baixo, organize o rack no segundo top. Aquecer o frango no alto.

    Etapa 2

    Organize o bacon, a gordura para cima, em 2 camadas em uma assadeira de metal 13x9 '. Despeje o óleo sobre; O bacon deve estar principalmente submerso. Grilhão, verificando com frequência e observando com cuidado, até que a gordura seja parcialmente renderizada e as bordas comecem a nítido na camada superior, 15 a 20 minutos. Transfira o prato para uma gradinha.

    Etapa 3

    Aqueça uma chapa ou frigideira grande em médio. Trabalhando em lotes, remova o bacon do óleo, deixando o óleo pingar de volta para o prato e cozinhe até ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    Bacon pode ser grelhado 5 dias antes. Cool Bacon submerso completamente no prato, depois cubra e relaxe.