Image may contain Food Dessert Cake Plant Fruit Blueberry and Pie Foto de Romulo Yanes

Se você nunca teve torta de mirtilos selvagens antes, será lançado pela intensidade deste. A crosta leve e macia fornece uma folha sublime para as frutas profundamente saborosas. Tome o coração se não conseguir encontrar mirtilos selvagens frescos em sua área - os atuais também produzem excelentes resultados.

Nota de cozinheiros:

Nós gostamos do nosso recheio de frutas no lado suave. Se você preferir um conjunto mais firme, aumente o tapioca para 6 colheres de sopa.

Informações da receita

  • Tempo total

    7 1/4 HR

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

1 1/4 de xícaras de açúcar mascavo claro compactadas 5 colheres de sopa de tapioca de cozimento rápido 6 xícaras de mirtilos selvagens frescos ou 3 (10 onças) de pacotes congelados (não descongelados) 1 colher de sopa de suco de limão fresco, massa de massa de limão para uma picada de grama de 1 colher de sopa de pica-de-crosta 1 colher de sopa de manteiga, corte em pedaços pequenos 1 ovo grande, batido com 1 tabela

Equipamento especial:

uma placa de torta de 9 1/2 de polegada (capacidade de 6 xícara); pequenos cortadores de biscoitos decorativos (opcionais)

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque uma assadeira grande no forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 425 ° F.

    Etapa 2

    Misture o açúcar mascavo e a tapioca e misture com mirtilos e suco de limão em uma tigela grande.

    Etapa 3

    Rolete um pedaço maior de massa (mantenha a peça restante gelada) em uma superfície levemente enfarinhada com um pino de rolagem levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas. Coloque no prato de torta. Aparar o excesso de massa, deixando uma saliência de 1/2 polegada. Refrigere a concha enquanto enrola a massa para a crosta superior.

    Etapa 4

    Rolete a massa restante em uma superfície levemente enfarinhada com pino de rolagem levemente enfarinhado em uma rodada de 11 polegadas. Corte 5 ou 6 orifícios pequenos com pequenos cortadores de biscoitos decorativos ou use uma faca pequena para cortar as aberturas de vapor em direção ao centro.

    Etapa 5

    Coloque o recheio com qualquer suco acumulado em concha, pontilhe com manteiga e cubra com a crosta superior. Apare a crosta superior com tesouras de cozinha, deixando uma saliência de 1/2 polegada. Dobre a saliência da crosta superior sob massa inferior e pressione contra a borda da placa da torta para reforçar a borda, depois prenda decorativamente e escove com lavagem de ovos.

    Etapa 6

    Asse torta na assadeira quente no forno a 30 minutos e, em seguida, cubra a borda com um escudo ou papel alumínio para evitar o excesso de arremesso. Reduza a temperatura do forno a 375 ° F e continue a assar até que a crosta esteja dourada e o enchimento esteja borbulhando, 45 a 50 minutos a mais.

    Etapa 7

    Torta fresca completamente em um rack, cerca de 4 horas (o enchimento ficará escorrendo se a torta ainda estiver quente).