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Às vezes, tudo o que seu corpo quer é de férias de intensa alimentação. É aí que entra esse caldo de bem-estar (mas enchimento-you-up).

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

4 (6x4 polegadas) Peças Kombu seco 1 (1,2 onças) Bonito de pacote Bonito Flocos (cerca de 3 xícaras) 1 colher de chá de molho branco ou molho de soja comum kosher 4 ovos grandes, espancados para misturar 3 xícaras de espinafre maduras 1 feltro, óleo de pimenta em fatias reduzidas e lemonos (para servir)

Equipamento especial

2 camadas de gaze

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga kombu e 6 xícaras de água fria para ferver em uma panela grande em fogo baixo. Retire do fogo e deixe descansar 10 minutos. Retorne a um ferver e adicione flocos de Bonito. Retire do fogo e deixe descansar 2 minutos. Coe ashi através de uma peneira de malha fina forrada com 2 camadas de gaze em uma tigela grande.

    Etapa 2

    Limpe a panela e despeje o Dashi. Adicione molho de soja; Tempere com sal. Leve para ferver em médio-baixo. Bata rapidamente para criar um vórtice e fluir gradualmente em ovos, despejando cerca de 1 'da borda da panela. Retire do fogo e adicione espinafre; Mexa até murchar. Divida entre tigelas. Cubra com cebolinha e regue com óleo de pimenta. Sirva com fatias de limão.