Image may contain Food Egg Plant Produce Vegetable and Sprout Foto de Alex Lau, estilo de comida de Sue Li, Prop Styling de Elizabeth Jaime

Um molho quente e sensual de amendoim faz com que os brotos de feijão pareçam indulgentes.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

Para o molho:

2 pimentões tailandeses vermelhos ou verdes, picados 1 dente de alho, ralada 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa 3/4 xícara de leite de coco sem chuva

Para a salada:

4 ovos grandes, temperatura ambiente 1/4 cabeça de couve de Napa, fatias finas 3 gripes, fatias finadas 1 beterraba dourada, esfregada, cortada em palitos de fósforo 1 pedaço de aipo, fatiado fino em um pêlo de dia de diagonal 1 cutúmulo photo -picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado, picado. 1/3 xícara de amendoim tostado sem sal, esmagado 4 xícaras de arroz marrom cozido quente

Preparação

  1. Faça o molho

    Etapa 1

    Chiles de pulso, alho, manteiga de amendoim, leite de coco, açúcar mascavo, suco de limão, molho de soja e molho de peixe no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira o molho de amendoim para uma panela pequena e adicione 1/4 de xícara de água (se muito grossa, adicione um respingo ou mais de água conforme necessário). Aqueça sobre médio-baixo, mexendo com frequência, até ficar liso e quente, cerca de 5 minutos; Tempere com sal. Mantenha quente em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

  2. Faça a salada:

    Etapa 2

    Cozinhe ovos em uma panela grande de água fervente 7 minutos (as brancas serão fixadas e as gemas ainda são levemente macias). Ralo; Transfira os ovos para uma tigela de água gelada e esfrie até ficar frio. Drenar e descascar; reserve.

    Etapa 3

    Jogue repolho, cebolinha, beterraba, aipo, pepino, couve, coentro e hortelã em uma tigela grande para combinar; Tempere com sal. Cubra com amendoim.

    Etapa 4

    Sirva salada com arroz integral e ovos, regados com um pouco de molho de amendoim, com mais molho ao lado.

  3. Faça adiante

    Etapa 5

    O molho pode ser feito 3 dias à frente. Cubra e relaxe. Reaqueça em uma panela pequena em médio-baixo, mexendo com frequência, até quente.

Nutrição por porção

Calorias (KCAL) 910 Gordura (G) 55 Gordura saturada (G) 17 colesterol (mg) 185 carboidratos (G) 81 fibra alimentar (G) 11 Sugares totais (G) 19 Proteína (G) 32 Sódio (mg) 1120