Foto de Christina Holmes Cozinhar as batatas em vinagre os tem de dentro, e uma garoa final aumenta o sabor.
Informações da receita
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Tempo total
45 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
2 libras de batata de ouro Yukon, dividida em metade, se quarta se 1 xícara de 1 xícara mais 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado 1 colher de sopa de sal kosher, além de mais 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, pimenta preta recém -moída 2 colheres de sopa de cebolinha picada de calça flaky mar (como Maldon)Preparação
Etapa 1
Combine batatas, 1 xícara de vinagre e 1 colher de sopa de sal kosher em uma panela média; Adicione água para cobrir por 1 '. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, de 20 a 25 minutos; Escorra e seque.
Etapa 2
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione batatas; Tempere com sal e pimenta kosher. Cozinhe, jogando ocasionalmente, até dourar e crocantes, de 8 a 10 minutos. Regue com as 2 colheres de sopa de vinagre restantes. Sirva coberto com cebolinha e sal marinho.
