Crispy chicken with shallots in a castiron pan set on a blue linen. Frango crocante com chalotasDitte Isager

Esfregar a marinada apenas no lado da carne o coloca em contato direto com a carne e permite que a pele fique extra-crocante sem medo de pedaços queimados.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

2 cravo de alho, descascados 1/2 xícara de menta fresca folhas 2 colheres de sopa de azeite 1 xícara de folhas de salsa de folhas planas frescas, além de mais para servir 1 colher de chá de sal kosher, além de mais 1/4 de colher de chá de pimenta preta recém-moída, mais 1 3 1/2-4 libras de frango, halimms reeu de 8 pequenos criminosos, pequenos, pedidos, mais 1/2 a 4 libras, a halimm, com a halimm, a touca de bônus de seleção de 8 pequenos que

Preparação

  1. Etapa 1

    Pulse alho, hortelã, óleo e 1 xícara de salsa em um processador de alimentos até ficar muito bem picado; Tempere com 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.

    Etapa 2

    Tempere o frango com sal e pimenta e espalhe a pasta de ervas sobre o lado da carne. Coloque, a pele para cima, em uma gradinha colocada dentro de uma assadeira; Refrigere pelo menos 3 horas (o secador a pele, a mais nítida que receberá).

    Etapa 3

    Coloque um rack no terço inferior do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Pat Frango seque e coloque, com a pele, em uma frigideira grande à prova de forno, de preferência ferro fundido. Situado em fogo médio-alto e cozinhe, não perturbado, até que a pele fique dourada, cerca de 5 minutos.

    Etapa 4

    Adicione a chalotas à frigideira e transfira para o forno. Asse, girando chalotas uma vez, 20 a 25 minutos. Gire a pele para cima e assar até que a pele fique muito crocante e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa dos registros da coxa 160 ° F, 8 a 10 minutos a mais. Sirva frango com chalotas, salsa e qualquer suco de panela.

    Etapa 5

    Faça adiante: O frango pode ser esfregado com pasta de ervas 1 dia pela frente. Mantenha o resfriado.