Romaine lettuce with cornbread croutons fried okra corn kernels tomatoes and a side of dressing. Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton

Meu amor pelo quiabo começou quando criança e continua a se fazer com que este lado da insanidade. Eu amo o quiabo.

Quando menino, eu contrabandeava uma bolsa marrom cheia de quiabo frito no cinema como meu lanche melhor do que-popcorn. Nas noites de domingo, eu era famosa por fazer um quiabo frito e sanduíches de milho creme com fatias frescas de tomate e muito da maionese de Duke. Anos depois, enquanto estudava na Itália, percebi que os italianos também pegavam vegetais restantes e faziam sanduíches. Tudo o que você precisa são vegetais frios, pão e maionese.

O tratamento com salada de Caesar torna isso mais leve que um sanduíche, embora se você quiser dar mais peso, poderá adicionar camarão, frango ou pato.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

Para a salada:

De Refeições, música e musas: receitas da minha cozinha afro -americana © 2020 por Alexander Smalls. Reproduzido com permissão da Flatiron Books, uma divisão de Macmillan. Compre o livro completo de Amazon ou Livraria .