Fotografia de Elizabeth Coetzee, estilo de comida de Sean Dooley, Prop Styling de Christina Allen Mayo odiadores, este é para você. Um molho de tahine cremoso (feito com suco de limão e mostarda de dijon picante) resolve o problema de criar uma salada de frango rica e bem vestida sem o condimento mais polarizador do mundo. Os benefícios colaterais incluem a capacidade de piquenique-até os fãs de maionese podem admitir que não se sai bem ao sol-e sua capacidade de manter seu sabor e textura quando consumido diretamente da geladeira para o almoço no dia seguinte.
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O que você precisa
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Pot Medium com tampa
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Informações da receita
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Tempo total
20 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1,5 kg Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 3 dentes de alho, ralado ⅔ xícara de tahine ¼ xícara de suco de limão fresco 3 colheres de sopa. Dijon Mostarda 1 colher de sopa. honey Freshly ground pepper 3 celery stalks, finely chopped 1 small red onion, finely chopped 1 jalapeño or serrano chile, halved, ribs and seeds removed, finely chopped ½ cup coarsely chopped tender herbs (such as parsley, dill, and/or tarragon) ⅓ cup coarsely chopped dried fruit (such as Medjool dates, apricots, and/or golden raisins) Butter ou folhas de alface ou torradas (para servir)Preparação
Etapa 1
Lugar 1½ lb. peitos de frango sem pele e desossados (cerca de 4 meio) em uma panela média; despeje água para cobrir e tempere com sal kosher . Coloque em fogo alto e deixe ferver. Retire do fogo e deixe descansar 15 minutos. Escorra e transfira frango para uma tábua; raste com 2 garfos.
Etapa 2
Enquanto isso, bata 3 cravo -de -alho, finamente ralado , ⅔ Tahini Cup , ¼ xícara de suco de limão fresco , 3 colheres de sopa. Dijon Mostarda , 1 colher de sopa. mel , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e ¼ xícara de água em uma tigela grande para combinar; Tempere generosamente com pimenta moída na hora . Adicione frango ralado, 3 caules de aipo, picados finamente , 1 cebola vermelha pequena, finamente picada , 1 jalapeño ou serrano chile, pela metade, costelas e sementes removidas, picadas finamente , ½ xícara de ervas macias de picada grosseiramente (como salsa, endro e/ou estragão) , e ⅓ Cup de frutas secas grosseiramente picadas (como datas de medjool, damascos e/ou passas de ouro) e misture bem. Tempere a salada de frango com mais sal e pimenta, se necessário. Servir em manteiga ou pequena gema de folhas ou torradas .
