Este pesto cremoso é indulgente sem ser excessivamente rico, graças ao abacate saudável para o coração e apenas um toque de azeite. Além disso, como usa um abacate fresco por sua consistência cremosa, em vez de queijo parmesão caro, é mais barato do que o pesto tradicional.
Acontece que é vegano, mas não deixe que isso o impeça (se você é o tipo de pessoa geralmente impedida por receitas veganas) - é fabuloso, principalmente com tomates frescos da herança. Eu também gosto como um mergulho para vegetais ou pendurados em peixe ou frango grelhado. Use logo após fazê -lo, pois o abacate fresco ficará marrom se ficar por muito tempo.
Tempo de preparação: 0:05
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 1 xícara de pesto
Ingredientes
Custo total $ 5
1 abacate maduro, descascado, guardado e cubado 1 xícara (embalada) folhas de manjericão fresco 1/3 xícara de pinhões 3 dentes de alho, suco picado de 1 limão 2 colheres de sopa de água de azeite extra-virgem, conforme necessário sal e pimenta para gostoPreparação
Etapa 1
1. Combine abacate, manjericão, pinhões e alho em um processador de alimentos ou liquidificador. Com a máquina funcionando, flua lentamente no suco de limão, azeite e água conforme necessário para obter um pesto suave. Purê até ficar completamente misturado e cremoso.
Etapa 2
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3
3. Use imediatamente ou mantenha, refrigerado, por até quatro horas.
