Image may contain Food Dish Meal Bowl Pizza and Plant Foto de Anders Overgaard

Bacon defumado de boa qualidade e couve fresco são as chaves desse riff indulgente em espinafre creme.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

2 couve de cachos grandes (cerca de 1 1/2 libras), hastes centrais removidas e folhas cortadas em tiras de 1/2 'de sal kosher 2 colheres de chá de óleo vegeta xícaras de creme de leste na hora da pimenta preta moída na hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Blanch Greens em uma panela grande de água salgada fervente até verde brilhante e começar a amolecer, por 3-4 minutos. Transfira para uma tigela grande de água gelada para esfriar. Aperte -se.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até que a gordura seja renderizada e o bacon fique nítido, por 5-7 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira o bacon para as toalhas de papel para escorrer; reserve.

    Etapa 3

    Escorra todas as gotas de bacon, exceto 3 colheres de sopa, adicionando manteiga, se necessário, para medir 3 colheres de sopa, adicione chalotas; Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione farinha e páprica; Mexa constantemente por 2 minutos. Bata o leite e o creme; Deixe ferver, mexendo com frequência. Misture os verdes; Reduza o fogo para baixo. Cozinhe, mexendo com frequência, até que os verdes fiquem macios e o molho espete, cerca de 30 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transferir verduras creme para um prato de servir; Decore com bacon reservado.