Image may contain Food Creme Dessert Cream Confectionery Sweets Cake Icing and Cupcake Foto por Dayna Smith

Sirva esses cupcakes de Ação de Graças em um potluck de férias ou em um buffet de sobremesa de festa.

Instruções para o redemoinho de assinatura de Georgetown Cupcake:

A cobertura em nossos cupcakes tem um certo estilo - uma nuvem perfeita que atinge um pico bastante no centro. É a quantidade certa de cobertura - não demais, não muito pouco - e parece legal e doce. Todo mundo está sempre nos perguntando como fazer isso. Então, aqui, sem mais delongas, é o nosso segredo!
Transfira sua cobertura para uma bolsa de tubulação de plástico descartável equipada com uma grande ponta de metal redonda. Certifique -se de preparar a cobertura para que seja leve e arejada. Você não precisa torcer a parte superior da sua bolsa - você pode segurá -la fechada com uma mão e usar a outra mão para segurar a bolsa perto do fundo e apertar. Comece no centro do cupcake, aplicando pressão no fundo da bolsa e guie a ponta ao redor do cupcake em um movimento circular e depois termine no centro com uma explosão de pressão. Tente se mover com rapidez e confiança. Se você for muito devagar, a cobertura poderá sair irregular.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 24 cupcakes

Ingredientes

Para os cupcakes:

1 1/4 de xícaras de farinha com todos os fins 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó 1/4 colher de chá de canela moída 1/4 colher de chá de noz-moscada 1/4 colher de chá de salto 8 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Para cobertura de cream cheese de baunilha:

4 colheres de sopa de manteiga sem sal 4 xícaras de confeiteiro de confeiteiro 1/4 colher de chá de extrato de baunilha pura de 6 onças de queijo creme de queijo

Para a decoração:

1/4 libra cada gel marrom, branco, preto e laranja fondant de fondant Gel 144 pedaços de milho doce

Preparação

  1. Para os cupcakes:

    Etapa 1

    Para fazer os cupcakes: pré -aqueça o forno a 350˚F e alinhe duas panelas de cupcakes com doze cozinhas de papel cada. Peneire a farinha, o fermento em pó, a canela, a noz -moscada e o sal em uma tigela e reserve.

    Etapa 2

    Na tigela de uma batedeira ou em uma tigela com uma batedeira elétrica portátil, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e macio, aproximadamente 3 a 5 minutos.

    Etapa 3

    Adicione cada ovo lentamente, um de cada vez, misturando após cada adição.

    Etapa 4

    Adicione um terço da mistura de farinha à mistura de manteiga, seguida por um terço da água. Misture lentamente. Em seguida, adicione outro terço da mistura de farinha, seguido por outro terço da água. Misture lentamente novamente. Finalmente, adicione o último terço da mistura de farinha e o último terço da água. Misture até que todos os ingredientes sejam incorporados.

    Etapa 5

    Raspe a tigela e adicione os cranberries. Dobre o uso de uma espátula até que os cranberries estejam espalhados por toda a massa.

    Etapa 6

    Usando uma colher de sorvete de tamanho padrão, encha cada xícara para que esteja em dois terços cheios. Asse por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.

    Etapa 7

    Deixe os cupcakes esfriarem e depois geadas com o redemoinho de assinatura de Georgetown Cupcake (veja nota)

  2. Para cobertura de cream cheese de baunilha:

    Etapa 8

    Na tigela de uma batedeira ou em uma tigela com um misturador elétrico portátil ou em uma tigela com uma batedeira elétrica portátil, misture todos os ingredientes por aproximadamente 3 a 5 minutos, até a cobertura ser leve e arejada. Gelo cada cupcake com uma camada espessa da cobertura usando uma espátula offset.

  3. Para os perus fondant:

    Etapa 9

    Compre uma pequena bola de fondant marrom, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe, para formar o corpo do seu peru. Em seguida, estenda uma bola de fondant marrom, aproximadamente metade do tamanho da primeira bola, para formar a cabeça do seu peru. Prenda a cabeça ao corpo usando gel de tubulação ou água.

    Etapa 10

    Compre duas bolas pequenas de fondant branco, cada uma aproximadamente do tamanho de uma ervilha, para formar os olhos do seu peru.

    Etapa 11

    Compre duas pequenas bolas de fondant preto, cada uma aproximadamente do tamanho de meia ervilha, para formar as pupilas dos olhos do seu peru. Usando gel de tubulação ou água, prenda as pupilas aos olhos e os olhos na cabeça do peru.

    Etapa 12

    Largue um pequeno pedaço de fondant de laranja e molme -o em um crescente para formar o bico do peru. Prenda -o na cabeça do peru usando gel ou água.

    Etapa 13

    Compre quatro pequenos pedaços de fondant marrom e molme -os em lágrimas arredondadas para formar penas.

    Etapa 14

    Deixe o peru e as penas do fondant definirem por 5 a 10 minutos e, em seguida, coloque o peru em cima de um cupcake, com as penas colocadas para trás.

    Etapa 15

    Alinhe seis pedaços de milho doce, apontados para baixo nas penas de fondant marrom atrás do corpo do peru para formar outra camada de penas.

De Celebrações doces: nossas receitas favoritas de cupcakes, memórias e segredos de decoração que adicionam brilho a qualquer ocasião © 2012 por Katherine Kallinis Berman e Sophie Kallinis Lamontagne. Reproduzido com permissão da Harperone, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de