Image may contain Cutlery Fork Pottery and Saucer Foto de Chelsea Kyle

Esta receita pode ser preparada em 45 minutos ou menos.

Esta receita originalmente acompanhou o grande Marnier soprado com creme.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 1 2/3 xícaras

Ingredientes

1 xícara de meia e meia 1/2 xícara de creme de leite 2 gemas grandes 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de amido de milho

Preparação

  1. Em uma panela pesada de 1 1/2 litro, leve meio e meio creme de leite e leste apenas para ferver. Enquanto a mistura de creme está aquecendo, em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até engrossar e pálido, cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de creme quente em um riacho, mexendo e transfira creme para a panela. Cozinhe creme em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até que um termômetro registre 180 ° F., cerca de 2 minutos (não deixe o creme ferver). Transfira o creme para a tigela limpa e esfrie para aquecer, mexendo ocasionalmente. Crème Anglaise pode ser feito 2 dias à frente e refrigerado, coberto. Reaqueça o molho, se desejar.