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Esta salada de cuscuz é adequada para um churrasco no final do verão.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

3 tablespoons unsalted butter 1/8 teaspoon powdered saffron 1 1/2 cups chicken stock or canned chicken broth 1 1/2 cups couscous 1 1/2 cups diced celery 2/3 cup dried currants, plumped in hot water for 15 minutes and drained 1/3 cup thinly sliced ​​scallions 1/3 cup pine nuts, toasted lightly 1/4 cup minced fresh parsley 1/4 cup fresh suco de limão 1/4 colher de chá de canela 1/2 xícara de azeite kosher sal, pimenta recém -moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o açafrão em fogo moderado, mexendo, adicione o caldo e deixe ferver o líquido. Misture o cuscuz, cubra a frigideira e remova -a do fogo. Deixe a mistura ficar por 4 minutos e transfira -a para uma tigela de cerâmica ou vidro, quebrando qualquer nódulo com um garfo.

    Etapa 2

    Adicione o aipo, as groselhas, as cebolinhas, os pinhões e a salsa e jogue a mistura para combiná -la. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e a canela, adicione o óleo em um riacho lento, mexendo e bata o molho até que seja emulsificado. Regue o molho sobre a salada, misture a salada e tempere com sal e pimenta.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    A salada pode ser feita um dia à frente e mantida coberta e refrigerada. Transfira a salada para um contêiner portátil.