Lasanha de queijo cottage

Cottage Cheese é um lutador. Isso faz você escolher lados - você está todo ou está de pé. Se você cresceu vendo queijo cottage como algo dietético, essa lasanha de queijo cottage pode abalar suas crenças. A coalhada e o soro por excelência fazem um belo substituto para o queijo ricota usado em muitos

Forno holandês

Informações da receita

• Tempo total

  2 horas (mais tempo sentado)

• Colheita

  8–12 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 °. Aquecer 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em um grande forno holandês ou outra panela pesada em alta alta. Cozinhar 1 lb. carne moída (20% de gordura) e 8 onças. salsicha italiana quente, carcaças removidas , dividindo em pedaços pequenos com uma colher de pau, até dourar e cozinhar, 10 a 12 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira carne para uma tigela média, deixando a gordura para trás.

   Etapa 2

   Adicionar 2 cebolas grandes, finamente picadas , 6 cravo -de -alho, finamente picado , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal ao mesmo pote; Se a panela parecer seca, adicione até 1 colher de sopa. Mais óleo. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que as cebolas estejam translúcidas e douradas ao redor das bordas, 8 a 10 minutos. Adicionar 2 colheres de sopa. pasta de tomate com concentração dupla e 1 colher de sopa. orégano seco ; Cozinhe, mexendo constantemente, até a pasta ficar vermelha e começar a grudar no fundo da panela, por 5 a 8 minutos. Devolver carne ao pote.

   Etapa 3

   Adicionar um 28 onças. pode mais um de 14,5 onças. pode esmagar tomates , ¼ xícara de molho worcestershire , 1 colher de chá. açúcar , e 1 colher de chá. pimenta moída na hora para pote. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente e raspando os pedaços dourados presos no fundo da panela. Retire do fogo e misture 2 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1 xícara) . Prove molho de tomate e tempere com mais sal, se necessário.

   Etapa 4

   Jogue 12 onças. Queijo fontina, ralado (cerca de 3 xícaras) , e remaining 4 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 2 xícaras) , em uma tigela grande para combinar; Meça 1 xícara de queijo e reserve para a cobertura. Adicionar 2 ovos grandes , 24 onças. queijo cottage inteiro , e remaining 2 cravo do alho, finamente picado , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal , e 1 colher de chá. pimenta moída na hora para o queijo restante na tigela. Misture vigorosamente com uma colher de pau até combinar.

   Etapa 5

   Arranjo 3 macarrão de lasanha seco regular em uma única camada em uma assadeira de 13x9 '. (Se o macarrão for longo, organize paralelo a lados longos da assadeira; se o macarrão for curto, organize paralelo aos lados curtos da assadeira. Não se preocupe com lacunas - as duas modas incharão enquanto cozinham.) Espalhe 1½ xícaras de molho de tomate sobre o macarrão. Espalhe um terço da mistura Fontina uniformemente sobre o molho (a mistura será rígida; use as mãos para quebrar pequenos pedaços e espalhar o molho). Começando com outra camada de macarrão, repete o processo, criando 4 camadas de macarrão no total e terminando com uma camada de molho de tomate. Lasanha superior com queijo reservado.

   Etapa 6

   Coloque a assadeira em uma assadeira grande de aro (para pegar gotas) e assar a lasanha até que o molho esteja borbulhando nas bordas, a parte superior fica dourada e o macarrão está al dente (insira um espeto no centro da lasanha para verificar), 75 a 85 minutos. Deixe sentar pelo menos 15 minutos e até 45 minutos antes de servir.

   Faça adiante: A lasanha pode ser assada 2 dias à frente. Deixe esfriar completamente; Cubra frouxamente com papel alumínio e relaxe. Reaqueça, coberto, em um forno de 325 ° até aquecer, 30 a 45 minutos.