Image may contain Plant Food Produce Stuffing Pizza and Vegetable Foto de Romulo Yanes

Este gratinado saudável se assemelha a um pudim saboroso de pão. Tomates, manjericão aromático e queijo parmesão dão um toque italiano.

Nota de cozinheiros:

Gratin pode ser montado, mas não assado, 4 horas à frente e gelado, coberto. Deixe ficar à temperatura ambiente 30 minutos antes de assar.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 3/4 HR

  • Colheita

    Faz de 6 a 8 porções (prato)

Ingredientes

1 1/2 lb red or yellow tomatoes (4 medium), cut crosswise nto 1/2-inch-thick slices 2 teaspoons salt 1 teaspoon black pepper 4 cups fresh corn kernels (from 6 to 8 ears) 1 cup whole milk 1/2 cup heavy cream 2 cups fresh bread crumbs (preferably from a day-old baguette; an 8-inch piece, including crust) 1/2 cup chopped fresh basil 1 oz finely grated parmesão (1/2 xícara) 3/4 bastão (6 colheres de sopa) manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos, além de mais para a assadeira de manteiga

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize as fatias de tomate em 1 camada em uma categoria em uma assadeira rasa e polvilhe de ambos os lados com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Deixe o drenar 30 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto os tomates escorrem, traga milho, leite, creme e 1/4 de colher de chá para ferver em uma panela pesada de 2 a 3 quartos em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até o milho ficar macio, cerca de 5 minutos. Esfriar um pouco, descoberto.

    Etapa 3

    Coloque o rack do forno no terço superior do forno e pré -aqueça o forno a 375 ° F. Manteiga uma assadeira rasa de 2 litros.

    Etapa 4

    Misture as migalhas de pão, manjericão, queijo e sal de 3/4 de colher de chá e 1/2 colher de chá de pimenta em outra tigela.

    Etapa 5

    Organize um terço das fatias de tomate na assadeira e depois cubra uniformemente com um terço da mistura de pão e pontilhe com um terço da manteiga. Coloque metade da mistura de milho sobre as migalhas e repita as camadas com metade dos tomates restantes, migalhas e manteiga e todo o milho. Organize os tomates restantes sobre o milho, depois cubra com as migalhas de pão restantes e pontilham com a manteiga restante.

    Etapa 6

    Asse, descoberto, até que o topo esteja dourado e o gratinado esteja borbulhando por toda parte, 40 a 45 minutos. Deixe esfriar um pouco em um rack, cerca de 15 minutos, antes de servir.