Image may contain Plant Food Produce Vegetable Bean and Lentil Milho e fregola com queijo halloumi grelhadoFoto de Juco

Se esse fosse o nosso partido, conseguiríamos tudo o que saímos do dia no início do dia e jogamos essa fantasia mediterrânea de uma salada juntos em nossos caftans.

Nota de cozinheiros

O queijo Halloumi pode ser encontrado em mercados gregos, alimentos naturais e lojas de alimentos especiais e alguns supermercados.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 cup walnuts 1 cup fregola or Israeli couscous Kosher salt 4 ears of corn, husked 2 tablespoons plus 1/4 cup olive oil, divided Freshly ground black pepper 8 ounces Halloumi cheese, sliced ​​lengthwise 3/4' thick 3 scallions, thinly sliced ​​1/2 cup coarsely chopped fresh parsley 1/4 cup basil leaves 1/4 cup mint leaves 2 tablespoons fresh lemon suco 2 colheres de sopa (ou mais) vinagre de vinho branco

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda as nozes em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até dourar, de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar, depois pique grosseiramente.

    Etapa 2

    Cozinhe Fregola em uma panela grande de água salgada fervente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra (não enxágue) e espalhe em uma assadeira para deixar esfriar.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Esfregue milho com 1 colher de sopa de óleo; Tempere com sal e pimenta. Grelhe, virando ocasionalmente, até que levemente carbonizado e macio, de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar.

    Etapa 4

    Enquanto isso, escove o queijo com 1 colher de sopa de óleo e grelha, girando uma vez, até que levemente carbonizado em pontos, cerca de 5 minutos. Transferência para o prato com milho; Deixe legal.

    Etapa 5

    Corte os grãos das espigas e coloque em uma tigela grande. Adicione cebolinha, salsa, manjericão, hortelã, nozes e Fregola. Usando suas mãos, rasgue o halloumi em pedaços pequenos; Adicione à tigela e misture para combinar. Adicione suco de limão, vinagre e 1/4 de xícara de óleo. Misture para revestir; Tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.