Image may contain Food Seasoning Dish Meal Sesame Plant and Produce Vieiras de coentro com curativo de laranjaJosé Picayo

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

3 tablespoons frozen orange juice concentrate, thawed 2 tablespoons white balsamic vinegar 3 tablespoons extra-virgin olive oil, divided 2 teaspoons minced peeled fresh ginger 1 tablespoon chopped fresh cilantro 2 tablespoons coriander seeds, coarsely crushed in resealable bag with mallet 16 sea scallops, side muscles removed 8 cups mixed baby greens 1 navel laranja, casca e pith removidos, corte entre membranas em segmentos

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata suco concentrado, vinagre, 1 colher de sopa de óleo, gengibre e coentro em uma tigela pequena. Tempere o molho com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Coloque sementes de coentro esmagado no prato. Polvilhe vieiras com sal e pimenta e pressione os dois lados em coentro para cobrir. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione vieiras e cozinhe até dourar e apenas opacos no centro, 1 1/2 a 2 minutos de cada lado.

    Etapa 3

    Divida verduras, laranja e vieiras entre 4 placas. Regue se vestindo.

Nutrição por porção

Por porção: 316 calorias 12 g de gordura 1 g de fibra