Foto de Elena Heatherwick Esses grão de bico com especiarias tandoori tiveram sua parte justa da fama Insta por várias razões. A primeira é que a simplicidade do prato o torna realmente bastante atraente: jogue tudo em uma panela e coloque -o no forno, deixando -o para seus próprios dispositivos (e você para o seu). O segundo é que a cozinha lenta do grão de bico em óleo sem líquido os torna super macios, permitindo que todos os aromáticos se dividam no óleo. Por fim, este prato pode ser facilmente feito com antecedência e servido mais tarde; só melhora com o tempo. Troque o iogurte grego com uma alternativa não arborizada por uma refeição completamente vegana e sirva com arroz.
Nota do autor:Feijão de manteiga jarred ou enlatado (feijão Lima) seria ótimo aqui! Sem pó do chile do Caxemira? Use uma quantidade igual de páprica.
Informações da receita
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Colheita
Serve 8
Ingredientes
2 (15 oz/425 g) latas de grão de bico, drenadas (17 oz/480 g total) 11 cravo -alho, descascado, 10 esquerda e 1 picada 1 oz (30 g) Genging fresco, tagarelas e julienned 14 oz (400) ou datterini ou tomares de palhetos leves e julienned 14 oz (400 g) datterini ou tomares de palhetas leves 3 fresno -chille pasta de tomate 2 colheres de chá. Sementes de cominho, trituradas aproximadamente com argamassa e pilão 2 colheres de chá. Sementes de coentro, arrasadas aproximadamente com um argamassa e pilão ½ colher de chá. Açafrão no solo ½ colher de chá. Flocos do Chile 2 colheres de chá. pó do chile do Caxemira Vermelho 1 colher de chá. Açúcar ¾ xícara mais 2 colheres de sopa. (200 ml) Azeite ⅔ xícara de xícara (180 g) iogurte grego ¾ xícara (15 g) folhas de menta 1 ½ xícaras (30 g) coentro, picado de 2 a 3 limas (suco para obter 1 colher de sopa. E o restante cortado em cunhas para servir) SalPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Etapa 2
Coloque o grão de bico, dentes de alho integrais, gengibre, tomate, chiles, pasta de tomate, especiarias, açúcar, óleo e 1 colher de chá de sal em uma panela grande e segura de forno, para a qual você tem uma tampa e misture tudo para combinar.
Etapa 3
Cubra com a tampa, transfira para o forno e cozinhe por 75 minutos, mexendo no meio do caminho, até que os aromáticos tenham amolecido e os tomates tenham quebrado bem.
Etapa 4
Enquanto isso, coloque o iogurte, a hortelã, o coentro, o suco de limão, o alho picado e a colher de chá de sal em um processador de alimentos e escorrendo até ficar homogêneo e as ervas ficarem bem picadas.
Etapa 5
Sirva o grão de bico diretamente da panela, com as cunhas de iogurte e limão ao lado.
