Camarão de crosta de pão de milho de confete no recheio de criouloNoel Barnhurst Eu amo o sabor do pão de milho amanteigado e a textura do recheio e da cobertura. Este é um ótimo prato para comer com colheres de sopa. Para uma apresentação atraente, coloque porções generosas em tigelas de sopa bonitas ou assenhas em pratos ou seqüências individuais de caçarola. Para economizar tempo, faça o crioulo preencher um dia antes (veja a nota).
ObservaçãoPara economizar tempo, gosto de fazer o recheio um dia antes. Coloque a mistura de camarão cozida na caçarola, envolva -se em papel alumínio e leve à geladeira. Quando estiver pronto para servir, pré -aqueça o forno a 375 ° F. Coloque a caçarola coberta em uma assadeira e no forno que aqueça, cerca de 20 minutos. Enquanto isso, faça a cobertura do pão de milho, espalhe -o sobre o recheio quente e continue assando até queimado e dourado, 40 a 50 minutos.
Informações da receita
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Colheita
Faz 6-8 porções
Ingredientes
Recheio de camarão crioulo
4 colheres de sopa de manteiga não salgada 1 cebola média, picada 2 caules aipo, pimentão verde de fatias finas 1/2, picado 2 dentes de alho, picada 1 colher de sopa de tendaCobertura
1/2 xícara de manteiga não salada à temperatura ambiente 2 colheres de chá de açúcar granulado 2 ovos à temperatura ambiente 1/4 de xícara de pimentões verdes leves e cortados em cubos, fresco ou enlatado (drenado) 1/2 xícara de milho de milho 1/2 xícara de pimenta e pimenta-pimenta de pimenta e pimenta-pimenta de pimenta e pimenta de pimenta e pimenta-pimenta de pimenta e pimenta de pimenta e pimenta-pimenta de pimenta e pimenta e pimenta-pimenta de pimenta e pimenta e pimenta e pimenta-pimenta de pimenta e pimenta-pimenta e pimenta-pimenta de pimenta e pimenta-pimenta 1/2 xícara de pimenta e pimenta e pimenta-pimenta de pimenta. colher de sopa de fermento em pó 1/2 colher de chá de salPreparação
Etapa 1
Para preparar o recheio, derreta a manteiga em uma grande panela ou frigideira em fogo alto. Adicione a cebola, o aipo e o pimentão verde. Cozinhe até que os legumes fiquem macios, cerca de 3 minutos. Misture o tempero de alho e crioulo e cozinhe até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto. Polvilhe a farinha sobre os vegetais e mexa constantemente, cerca de 2 minutos, até engrossar levemente. Adicione os tomates em cubos, molho de tomate, caldo de galinha e folha de louro. Mexa e leve para ferver. Reduza o fogo para médio, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 5 minutos. Adicione o camarão e aqueça, cerca de 2 minutos. Retire a folha da baía e despeje o recheio em uma assadeira quadrada de 8 por 8 polegadas ou redonda. Separe em uma área quente, enquanto prepara a cobertura.
Etapa 2
Para preparar a cobertura, pré -aqueça o forno a 375 ° F. Coloque a manteiga e o açúcar na tigela de uma batedeira equipada com um acessório de remo. Chicote em velocidade média até claro e fofo, cerca de 2 minutos. Incorpore os ovos um de cada vez e misture até ficar homogêneo. Adicione os pimentões verdes, milho creme, pimentão vermelho e verde, farinha, farinha de milho, fermento em pó e sal. Misture em baixa velocidade até que a mistura forme uma massa macia.
Etapa 3
Coloque cuidadosamente a massa de pão de milho sobre o recheio. Usando uma espátula de metal offset, espalhe a massa suavemente na parte superior da caçarola, formando uma camada fina. Coloque a assadeira em uma assadeira no centro do forno. Asse até que a cobertura fique dourada e o recheio esteja borbulhando nas bordas, cerca de 40 minutos. Retire do forno para um rack de resfriamento. Corte o pão de milho com uma faca pequena. Recupe 6 a 8 porções generosas do recheio e do pão de milho em grandes tigelas de sopa ou em pratos.
