Torta de creme de coco

Nossa melhor receita de torta de creme de coco é um agradador garantido com um recheio rico, mas arejado e crosta amanteigada e escamosa. Ele oferece sabor concentrado de coco e textura etérea e pode encerrar seu próximo churrasco de verão tão perfeitamente quanto o seu jantar anual de Ação de Graças. Na verdade, está destinado a se tornar a nova torta favorita de todos.

Como o recheio cremoso de coco não entra no forno, é essencial assar a crosta-algo que você pode fazer um dia de antecedência, se quiser. Nós gostamos de uma receita de crosta de torta caseira escamosa e amanteigada aqui, mas você pode trocar em uma crosta de cracker de Graham se preferir; Ou faça mini conchas tortas e preencha -as com bonecos do creme acabado para sobremesas individuais ou guloseimas de venda de bolos. De qualquer maneira você vai, assar a crosta (s) - sim, até o Graham - até o marrom dourado e crocante.

Para um sabor de coco nuanced e noz, torramos os flocos de coco no forno antes de mergulhar uma parte deles no leite. Se você não consegue encontrar coco em flocos no supermercado local, Compre online ou trocar em um peso igual de coco ralado - não Coco adoçado, o que faria essa torta muito enjoativa. Combinamos o leite de coco torrado com leite de coco cremoso e resfriado para formar a base do recheio de creme, mas não o chamamos um dia lá. Depois de resfriado, dobramos o chantilly no creme para tornar este um adequado Creme de coco torta, em vez de uma torta de creme de coco simplesmente coberta com Creme de chantilly adoçado . Decore com os restantes flocos de coco quentinhos para uma sobremesa que parece tão sonhadora quanto o gosto.

DONUZ DESCRIÇÃO-CSRMCF Iueird bgctod fskngi '> 2¼ xícaras de leite de coco (não com baixo teor de gordura) 1 (¼-oz.) Gelatina não saborosa em pó de envelope (cerca de 1 colher de sopa) 7 gelas grandes 1 xícara de ovo (200 g) de 6 colheres de sopa. A partido de milho ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 colher de sopa. Manteiga sem sal 1 colher de sopa. pasta de baunilha ou extrato de baunilha 1 ½ xícara de creme de leite Equipamento especial: Uma panela de torta de 9 '

Preparação

1. Etapa 1

   Posicione o rack no fundo do forno; Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Espalhar 3 xícaras de flocos de coco sem açúcar Em uma assadeira com aro e torrada, mexendo uma ou duas vezes, até dourar e perfumar, 8 a 10 minutos. Deixe legal.

   Etapa 2

   Aquecer 1, xícara de leite integral em uma panela pequena até quase ferver. Adicione metade do coco torrado (1½ xícaras), mexa e tampe. Deixe íngreme 1 hora.

   Etapa 3

   Sair da cama 1 disco Nossa crosta de torta favorita , refrigerado , em uma superfície levemente enfarinhada para uma rodada de 13 '. Enrole a massa frouxamente em torno do rolo enfarinhado e solte em placa de torta. Levante as bordas e deixe a massa cair no prato. Apare as bordas para deixar uma saliência de 1 'e crimpagem conforme desejado. Congele a massa pelo menos 15 minutos ou esfrie, coberto, até 24 horas.

   Etapa 4

   Frea com papel manteiga ou papel alumínio e encher com feijão seco ou pesos de torta. Asse crosta, girando no meio, 20 minutos. Remova os pesos, perfure o fundo da crosta com um garfo e continue a assar até que seja marrom e seco muito claro, cerca de 10 minutos a mais. Deixe legal.

   Etapa 5

   O leite de coco tostado de cepa através de uma peneira de malha fina em uma panela grande; Descarte os sólidos (você deve ter cerca de 1½ xícaras de leite; adicione mais leite, se necessário). Adicionar 2 xícaras de leite de coco (não com baixo teor de gordura) e leve apenas para ferver em fogo médio-alto. Retire do fogo.

   Etapa 6

   Despeje restante ¾ xícara de leite integral frio em uma tigela pequena e polvilhe um (¼ oz.) Gelatina sem sabor em pó (cerca de 1 colher de sopa.) sobre. Deixe sentar 10 minutos. Bata 7 gemas grandes , 1 xícara (200 g) açúcar , 6 colher de sopa. amido de milho , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela grande. Adicione a mistura de gelatina e bata até ficar homogêneo.

   Etapa 7

   Puxando constantemente, despeje lentamente metade da mistura de leite de coco em um fluxo fino na mistura de ovos. (Uma toalha molhada embaixo da tigela com mistura de ovos ajudará a estabilizá -la.) Despeje tudo de volta na panela e cozinhe em fogo médio. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar e comece a borbulhar, depois continue a cozinhar cerca de 1 minuto a mais, para que não tenha sabor amido.

   Etapa 8

   Coe através de uma peneira de malha fina em uma tigela grande limpa. Adicionar 1 colher de sopa. manteiga sem sal e 1 colher de sopa. pasta de baunilha ou extrato e stir to combine. Press plastic wrap against surface of mixture e chill until cool, but não cold, 2½–3 hours. (You can speed up the process by stirring from time to time or placing bowl with filling in a large bowl of ice water.)

   Etapa 9

   Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, chicote 1½ xícaras de creme de leite Até que os picos médios se formem em uma tigela média. Trabalhando em 3 lotes, dobre suavemente o creme no recheio de coco até que apenas incorporasse. Polvilhe metade do coco tostado restante no fundo da concha de torta preparada. Coloque cuidadosamente a torta enchendo o coco, monte -o no meio e fazendo redemoinhos decorativos com as costas de uma colher. Refrigere pelo menos 2 horas a mais para definir.

   Etapa 10

   Quando estiver pronto para servir, decore a torta com coco tostado restante.

   Faça adiante: A crosta de torta pode ser assada 1 dia pela frente. Armazene a crosta resfriada, fracamente embrulhada à temperatura ambiente. Torta com recheio pode ser feita 2 dias à frente; Cubra e leve à geladeira.
   
   Nota do editor: Esta receita de torta de creme de coco foi impressa pela primeira vez em julho de 2016. Vá dessa maneira para mais de Nossas sobremesas favoritas de coco →