Foto de Con Poulos Dica de ingrediente: O leite em pó de coco é simplesmente evaporado leite de coco sem açúcar. Nesses cupcakes, acrescenta sabor sutil e textura deliciosa. Procure em lojas Specialty Foods, mercados asiáticos e on -line em kingarthurfour.com e Amazon.com.
Informações da receita
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Colheita
Faz 20
Ingredientes
Cupcakes:
1 xícara de xícara de brechas de trigo integral farinha de 1 xícara de farinha de all alvitria 1/2 xícara de leite de coco em pó de coco (peneirado e depois medido) 1 colher de chá de cozimento em pó de 1/2 colher de chá de salão 1 1/4 xícaras (2 1/2 xícara) Manteiga sem sal, temperatura da sala 1 3 onça Cream queijo, temperatura da sala 1 1/2 xícara) colher de chá de extrato de coco 5 ovos grandes 2 colheres de sopa de leite integral 1 3/4 xícaras de chocolate agridoce (10 a 11 onças)Geada:
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature 1/2 cup coconut milk powder (sifted, then measured) 1/4 teaspoon salt 1/2 teaspoon vanilla extract 3 drops coconut flavoring or 1/2 teaspoon coconut extract 4 to 5 cups powdered sugar (16 to 20 ounces) 4 tablespoons (or more) whole milk Flaked sweetened coconut (optional)Preparação
Para cupcakes:
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Linha 20 xícaras de muffin padrão (1/3 de xícara) com revestimentos de papel. Peneire os 5 primeiros ingredientes em uma tigela média. Usando a batedeira, bata a manteiga e o creme de queijo na tigela grande até ficar homogêneo. Bata gradualmente no açúcar, depois o extrato de baunilha e o sabor de coco. Bata em ingredientes secos (a massa será rígida). Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo para misturar após cada adição. Bata no leite, depois misture as gotas de chocolate. Coloque escasso 1/3 xícara de massa em cada revestimento de papel. Asse cupcakes até que o testador inserido em centros saia limpo, cerca de 22 minutos. Deixe esfriar 10 minutos, depois gire os cupcakes da panela e esfrie na prateleira.
Para glacê:
Etapa 2
Usando a batedeira, bata a manteiga, o leite em pó de coco e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo. Bata no extrato de baunilha e no sabor de coco. Bata em açúcar em pó o suficiente, 1 xícara de cada vez, para formar cobertura muito grossa. Bata no leite, 1 colher de sopa de cada vez, até que a cobertura seja fina o suficiente para se espalhar.
Etapa 3
Espalhe a cobertura em cupcakes. Polvilhe com coco em flocos, se desejar. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Armazene cupcakes herméticos à temperatura ambiente.
