Foto de Alex Lau, estilo de comida de Anna Stockwell Este ensopado aveludado de lentilha é o antídoto para o excesso de férias; Pule o iogurte para torná -lo vegano.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
2 colheres de sopa. Óleo de coco virgem 1/4 colher de chá. Pepper Caiena 1/4 de colher de chá. cominho moído 1/4 colher de chá. Açafrão moído 1/2 cebola grande, picada de 2 cravo de alho, picada de 1 (3 ') gengibre, descascada, picada, finamente picada, 1 maçã grande (semielada), ralada nos grandes orifícios de um ralador de caixa 1 1/2 xícaras lentilhas vermelhas 1 (13,5 oz) podem ser lendárias. Suco de limão fresco Sal kosher, pimenta recém -moída iogurte liso, folhas de coentro e flocos de coco tostados e tostados (para servir)Preparação
Etapa 1
Aqueça o óleo em uma panela grande em médio-alto. Cozinhe Caiena, cominho e açafrão, mexendo até perfurar, cerca de 1 minuto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo até ficar amolecido, cerca de 3 minutos. Adicione a maçã e as lentilhas e mexa para cobrir. Misture o leite de coco e 2 1/2 xícaras de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas fiquem completamente macias e o dal fique espesso, 20 a 25 minutos. Adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
Etapa 2
Divida Dal entre tigelas e cubra com iogurte, coentro e flocos de coco; Tempere com mais pimenta.
