Baked herb and fennel stuffing in a green ceramic casserole dish with a serving spoon. Recheio clássico de ervas e erva -doceFoto de Michael Graydon

Se o seu Dia de Ação de Graças não é do Dia de Ação de Graças sem um recheio de pão robusto, com base em ervas, com base em ervas, este é para você. Melhor ainda, faça dois: um prato de recheio em cada extremidade da mesa ajudará a aliviar o engarrafamento e maximizar as colinas do Primo Corner.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 2 lb. Pão de pão no campo do país, rasgado em peças de 1'-1 1/2 '1/4 de xícara de azeite extra-virgem 2 cebolas médias, picadas de 1 lâmpada de erva-doce, picadas de 4 caules de aipo, picados de 1/2 xícara de vinho branco seco 1 xícara (2 palitos) Manteiga de torado 1 xícara de parsete picada 2 penhor. Sálvia picada 1 colher de sopa. Rosemary picado 1 colher de sopa. Tomilho picado 3 colher de chá. sal kosher 2 colheres de chá. pimenta preta recém-moída 2 ovos grandes 2 1/2 xícaras de caldo de frango com sódio baixo

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 250 ° F. Organize o pão em uma única camada em uma assadeira com aro. Asse, jogando ocasionalmente, até secar, cerca de 1 hora. Deixe legal; Transfira para uma tigela muito grande. Aumente a temperatura do forno para 350 ° F.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto. Cozinhe a cebola, a erva -doce e o aipo, mexendo frequentemente, até ficarem amolecidos, mas ainda não dourados, 8 a 10 minutos. Adicione vinho e cozinhe, mexendo, até evaporar quase completamente, cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga e cozinhe, mexendo, até derreter, cerca de 3 minutos. Raspe a mistura vegetal sobre o pão na tigela e misture a salsa, sálvia, alecrim, tomilho, sal e pimenta.

    Etapa 3

    Bata ovos e caldo em uma tigela média para combinar. Despeje sobre a mistura de pão; Dobre suavemente até ficar bem revestido. Divida entre duas assadeiras de 8x8 '(você também pode colocar tudo em uma assadeira de 13x9', se preferir) e embalasse o enchimento. Cubra com papel alumínio e asse até que você possa ver algumas bolhas ao redor das bordas dos pratos, de 30 a 35 minutos.

    Etapa 4

    Aumente a temperatura do forno para 425 ° F. Descubra o recheio e asse até que o topo fique dourado e crocante, de 20 a 25 minutos. Deixe sentar 10 minutos antes de servir.

    Etapa 5

    O pão pode ser assado 2 dias antes; Armazene aeronaves à temperatura ambiente. O recheio pode ser montado 1 dia pela frente; cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de assar.