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Chá gelado com pérolas de tapioca que são sugadas de um canudo grande são talvez a exportação culinária mais famosa de Taiwan. Essas bolas saltitantes e mastigáveis ​​são divertidas de mastigar, assim como chicletes de mascar. Os chás podem ser leitosos ou não, adoçados ou não e aromatizados com qualquer número de pós ou infusões adicionais, como manga. Meu estilo favorito é este chá preto clássico com leite e adoçado.

Informações da receita

  • Colheita

    2 porções

Ingredientes

1 xícara de tapioca pérolas (encontrada na seção de produtos secos em mantimentos asiáticos) 4 xícaras de chá preto recém -fabricadas 1 colher de sopa de cubos de gelo de açúcar, para tremer 1/2 xícara de leite integral

Preparação

  1. Etapa 1

    Enquanto o chá ainda estiver quente ou quente, adicione o açúcar e mexa para dissolver completamente. Deixe esfriar e refrigerar até ficar completamente gelado, cerca de 2 horas, antes de servir.

    Etapa 2

    Coloque as pérolas da tapioca no fundo de 2 xícaras. Use um coquetel para agitar juntos o gelo, o leite e o chá e coe em cada xícara e sirva.

Reimpresso com permissão de A comida de Taiwan: receitas da bela ilha Copyright © 2015 por Cathy Erway. Publicado pela Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Compre o livro completo de Amazon .