Clary Sage e Sage são duas das centenas de diferentes variedades de sábios. Por estarem relacionados, eles compartilham muitas propriedades, embora não sejam perfeitamente parecidas. Qual você deve usar? Um tem certas propriedades que você não receberá do outro? Vamos dar uma olhada em como Clary Sage se compara ao Sage no confronto do Spiceography abaixo.
Como Clary Sage difere do sábio?
Clary Sage é uma variedade de sálios que geralmente é usado para seus benefícios medicinais Enquanto Sage é a erva que você pode reconhecer da salsicha alemã ou do Oso Bucco da Itália. Sálvia tem uma leve qualidade picante ao seu gosto junto com notas de alecrim e cânfora; Algumas pessoas têm um sabor cítrico e eucalipto. Clary Sage tem um perfil de sabor semelhante, mas não tão picante.
O Sage é o mais fácil das duas ervas de encontrar, pois você provavelmente poderá encontrar sua forma seca nos corredores de especiarias da maioria dos supermercados e a erva fresca pode ser encontrada nas seções de produtos. Clary Sage não é tão conhecido nem é tão fácil de encontrar, embora esteja disponível online e você possa obtê-lo de um herbalista local.
As duas variedades de sábios são visivelmente diferentes uma da outra, pois cada uma tem uma aparência distinta. As folhas de Clary Sage são grandes e arredondadas, com uma textura áspera e cabelos finos; As folhas de sálvia são oblongas e menores que as do Sábio Clary, mas também têm uma textura áspera e peluda.
Você pode usar Clary Sage no lugar do Sage e vice -versa?
Clary Sage tem essencialmente o mesmo sabor, mas mais fraco, o que significa que ele pode ser usado como um substituto sábio; No entanto, você teria que usar mais. Se uma receita especificar o Sage seco, você poderá usar a variedade de Clary como um substituto de 1: 1. Como Clary Sage, o sábio seco também é muito mais fraco que o Sage Fresh.
O Sage é muito pungente para ser usado como um substituto 1: 1 para Clary Sage. Ele tem alguns dos mesmos benefícios à saúde, o que significa que você pode usá -lo no lugar do Sálvia Clary se estiver tentando tratar certos problemas de saúde. Por exemplo, ambas as ervas podem ser usadas como AIDS digestivo. Observe que o SAGE não é referenciado com tanta frequência quando se trata de tratamentos à base de plantas para problemas de saúde específicos para mulheres. Embora o sálvia possa fornecer alguns benefícios estrogênicos, você pode seguir Clary Sage no tratamento da dor menstrual e dos sintomas da menopausa.
Quando você deve usar Clary Sage e quando você deve usar o Sage?
O fato de Clary Sage ter um sabor mais suave é o motivo pelo qual você pode consumi -lo cru. É uma adição comum a saladas. Embora você possa usar os dois sábios para fazer chá, Clary Sage é a variedade mais usada para esse fim e o chá geralmente é consumido principalmente por seus benefícios medicinais.
Sage é uma erva mais pungente, o que significa que é melhor usá -lo em pratos que cozinham por um longo tempo, como ensopados e sopas. O cozimento longo ajuda a suavizar o sabor. Você também pode fritar folhas de sálvia e usá -las para enfeitar. Sage é uma erva popular na culinária do norte da Itália, você pode usá -lo com nhoque e sopas de feijão. A erva também está associada à comida americana do Dia de Ação de Graças, pois é uma adição tradicional ao recheio de peru.
