Image may contain Plant Food Produce Seasoning Salad Vegetable Meal and Dish Salada cítrica com vinagrete de erva -doceWilliam Abranowicz

Pense nos aglomerados de gergelim crocante e granolaish como croutons decadentes para esta salada suculenta e suspensa.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Clusters de gergelim:

1 ovo grande branco 3 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá de canela moída 1/4 colher de chá de cravo moído

Vestir e salada:

1/3 de xícara de azeite de azeitona 1/4 bulbo de erva -doce pequeno, bem picado, além de 1/2 xícara de folhas picadas 1 costa pequena, picada 2 colheres de sopa de gengibre descascado finamente 1 colher de chá de funelas, pimenta e pimenta e pimenta de 1/4 de xícara de vinho branca vinar 2 - colher de sopa de mel, salão de mel, pimenta e pimenta lenta 4 4/4 de xícara de vinho branca 2 colheres de sopa de mel, salão de mel, pimenta e pimenta lã 4/4 de xícara de vinho e colméias de mel, salão de solo, pimenta e pimenta e pimenta 4/4 xícara de vinar e colher de sopa de mel, salão de solo, pimenta e pimenta e pimenta e pimenta 4/4 de xícara de vinar de solas de mel ou uma tabela de mel, pimenta e pimenta. Salada mista de salada (como Radicchio, Frisée e/ou endívia; cerca de 1 libra) 1 xícara de folhas de salsa de folhas planas frescas

Preparação

  1. Para clusters de gergelim:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Bata o ovo branco em uma tigela pequena até ficar levemente espumante; Bata o açúcar, sal, canela, cravo e noz -moscada. Adicione as sementes de gergelim e misture.

    Etapa 2

    Coloque a mistura de gergelim em pedaços em uma assadeira forrada de pergaminho e asse, mexendo ocasionalmente, até marrom dourado, 10 a 12 minutos. Deixe legal.

    Etapa 3

    Faça adiante: Clusters de gergelim podem ser feitos 1 semana pela frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.

  2. Para vestir e salada:

    Etapa 4

    Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione as sementes de erva -doce, chalota, gengibre e erva -doce picadas e cozinhe, mexendo com frequência, até ficar macio (não deixe marrom), 8 a 10 minutos. Misture o vinagre e o mel. Deixe legal; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 5

    Rale finamente 1 colher de chá de 1 laranja; reserve. Usando uma faca afiada, corte toda a casca e a malha branca de todas as laranjas; descartar. Corte entre as membranas para liberar segmentos em uma tigela média; descarte membranas.

    Etapa 6

    Misture os verdes, a salsa, as folhas de erva -doce, as laranjas e o vestido em uma tigela grande. Sirva coberto com grupos de gergelim e raspas de laranja reservadas.

    Etapa 7

    Faça adiante: O curativo pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.