Image may contain Food Biscuit Cookie Dessert Chocolate Creme Ice Cream and Cream Bolo de migalha de chocolate-ryePeden

Como contém mais óleos essenciais, a farinha de centeio de grãos integrais pode estragar rapidamente. Armazene a parte não utilizada na geladeira ou no freezer.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Crumble:

1/3 de xícara de açúcar granulado 1/4 de xícara de farinha para todos os fins 1/4 de xícara de farinha de centeio 3 colheres de sopa de cacau nibs 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar em pó 1/4 colher de chá de sal kosher 1/4 xícara de manteiga não resfriada, cortada em pedaços

Bolo e montagem:

Nonstick vegetable oil spray 3/4 cup all-purpose flour 3/4 cup rye flour 1/2 cup unsweetened cocoa powder 1 teaspoon baking powder 3/4 teaspoon baking soda 3/4 teaspoon kosher salt 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature 1/2 cup granulated sugar 1/3 cup (packed) light brown sugar 2 large eggs 1 teaspoon vanilla Extrato 3/4 de xícara de leitelho 1/4 de xícara de iogurte grego inteiro e comum

Preparação

  1. Crumble:

    Etapa 1

    Bata o açúcar granulado, a farinha para todos os fins, a farinha de centeio, as pontas de cacau, o cacau em pó e o sal em uma tigela média até se misturar. Trabalhe com manteiga com os dedos para formar grandes pedaços. Não deve haver pontos secos. Cubra e relaxe.

    Etapa 2

    Faça adiante: o Crumble pode ser feito 2 dias à frente. Mantenha o resfriado.

  2. Bolo e montagem:

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Cubra uma panela de bolo de 9 'de diâmetro com spray antiaderente e alinhe com uma rodada de pergaminho. Bata a farinha para todos os fins, farinha de centeio, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média.

    Etapa 4

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo em uma tigela média até ficar claro e macio, cerca de 5 minutos. Raspe os lados da tigela e adicione ovos e baunilha; Misture até misturar, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione metade dos ingredientes secos seguidos de leitelho, misturando bem após cada adição. Repita com os ingredientes secos restantes e iogurte (esta é uma massa mais rígida). Raspe na panela preparada. Espalhe o crumble.

    Etapa 5

    Asse, girando uma vez, até que o bolo comece a se afastar das laterais da panela e um testador inserido no centro saia limpo, 60-70 minutos. Deixe o bolo esfriar na panela em uma gradinha antes de sair.

    Etapa 6

    Faça adiante: o bolo pode ser feito 3 dias à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.