Image may contain Plant Grain Food Seed Pecan Vegetable Nut Produce and Bowl Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

Terroso e doce com melaço, rico em creme e agridoce com chocolate escuro, esta sofisticada torta de chocolate-com uma crosta fácil de pressionar a migalha-é uma brisa a fazer.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 30 minutos, mais resfriamento

  • Colheita

    Faz 1 (9 ') torta

Ingredientes

Para a crosta:

20 (cerca de 4 1/2 onças) Gingersnaps 3/4 de xícara (cerca de 3 onças) Pecans crus 1 colher de sopa (embalado) Sugar mascavo claro 1/8 colher de chá de sal kosher 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços em pedaços

Para o recheio:

1 1/2 xícaras (cerca de 6 onças) metades de nozes 1/2 xícara de sementes de abóbora crua 6 colheres de sopa de manteiga não salgada 3 onças de chocolate sem açúcar, picado grosseiramente 1/4 xícara de creme de leite 4 ovos grandes 1/2 xícara (embalada) açúcar mascavo claro 1/2 colher de chá kosher salgou 1 xícara mais 1 xícara de 1/2 xícara (embalada) Molas de açúcar mascavo 1/2 colher de chá kosher 1/4 de xícara de 1/2 xícara de 1/2 xícara (embalada) de açúcar masco

Equipamento especial:

Uma panela de torta de 9 '(não prato profundo), escova de pastelaria

Preparação

  1. Faça a crosta:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Pulse Gingersnaps, Pecans, açúcar mascavo e sal em um processador de alimentos até ficarem finamente moídos. Adicione a manteiga e o pulso até que a massa grude quando pressionada. Transfira para a panela de torta e pressione uniformemente para o fundo e para cima com um copo de medição liso. Asse à crosta até dourar, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar completamente.

  2. Faça o recheio:

    Etapa 2

    Espalhe nozes e sementes de abóbora em uma assadeira com aro. Brinha em forno a 350 ° F até aquecer e levemente perfumado, 5 minutos; Deixe legal.

    Etapa 3

    Enquanto isso, aqueça a manteiga, o chocolate e o creme em uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água fervente (o fundo da tigela não deve tocar a água), mexendo, até derreter e suavizar, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco.

    Etapa 4

    Bata ovos e o açúcar mascavo em uma tigela grande até espalhar. Misture o sal e 1/4 de xícara de melaço até ficar homogêneo e adicione lentamente a mistura de chocolate, mexendo constantemente, até combinar. Misture metade das nozes torradas e sementes de abóbora. Despeje a mistura na crosta preparada. Organize as nozes e sementes de abóbora restantes uniformemente sobre o recheio.

    Etapa 5

    Asse torta até que o enchimento seja colocado ao redor das bordas, mas aga ligeiramente no centro quando abalado, 25 a 30 minutos.

    Etapa 6

    Enquanto isso, bata 1 colher de sopa restante. melaço e 1 colher de chá. água em uma tigela pequena.

    Etapa 7

    Remova a torta do forno e transfira para uma gradinha. Usando escova de massa, escove imediatamente a superfície com a mistura de melaço para esmalte; Deixe esfriar antes de servir.

  3. Faça adiante

    Etapa 8

    Torta pode ser feita 1 dia pela frente; Armazene à temperatura ambiente.