Photo of an ice cream sandwich made with Chocolate Peanut Butter Swirl Cookie and Vanilla Ice Cream. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Christopher Barsch

Uma maneira fácil de estocar seu freezer com guloseimas de verão, essa abordagem usa assadeiras com aro para criar um biscoito gigante cheio de uma laje gigante de sorvete que é facilmente cortada em tamanhos uniformes. Troque a manteiga de amendoim por qualquer manteiga de noz cremosa de sua escolha, e o sabor do sorvete também pode ser a escolha do revendedor - a vanilla é clássica, mas café, caramelo salgado e massa de biscoito de chocolate brilhará tão bem.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas, incluindo congelamento

  • Colheita

    Faz 16 sanduíches

Ingredientes

Spray de óleo vegetal antiaderente 1 xícara (2½ palitos) Manteiga sem sal, dividida ¾ xícara (50 g) Cacau em pó sem açúcar ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal ½ colher de chá. Pó de fermento 2 xícaras de açúcar granulado, dividido 1 colher de chá. Extrato de baunilha 3 ovos grandes 1, xícara (219 g) farinha para todos os fins, dividida ¼ xícara de manteiga de amendoim cremosa ou outra manteiga de nozes de salão marinho 3 litros de baunilha, amolecida no balcão cerca de 5 minutos

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no centro do forno e pré -aqueça a 350 ° F. Cubra generosamente uma assadeira com aro de 18x13 'com spray antiaderente. Derreta 1 xícara de manteiga (2 paus) em uma panela pequena em fogo médio. Deixe esfriar um pouco.

    Etapa 2

    Misture o cacau em pó, o sal kosher, o fermento em pó e 1½ xícaras de açúcar em uma tigela média. Regue na manteiga; Reserve a panela. Bata até que a manteiga seja incorporada, adicione baunilha e 2 ovos e bata até que a massa esteja brilhante e lisa. Adicione 1 xícara de farinha e bata até que não haja estrias secas.

    Etapa 3

    Derreta a manteiga restante de ¼ de xícara (½ palito) na panela reservada em fogo médio. Retire do fogo, adicione a manteiga de amendoim e bata até ficar homogêneo. Bata o restante de 1 ovo e ½ xícara de açúcar, adicione ½ xícara de farinha e bata até ficar homogêneo.

    Etapa 4

    Despeje a massa de chocolate na panela preparada e, usando uma espátula de borracha ou os dedos, suavize em uma camada uniforme, espalhando -se até os cantos e laterais; A massa será bastante fina. Dollop Butter Batter Bather sobre massa de chocolate e pressione em uma camada uniforme. Polvilhe o sal marinho por cima.

    Etapa 5

    Asse os biscoitos até que a parte superior pareça seca e um testador inserido no centro saia limpo, 14 a 17 minutos (os biscoitos parecerão muito macios, mas eles se firmarão à medida que esfriarem). Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira e use uma faca afiada para cortar 32 pedaços (8 em lados longos e 4 em lados curtos). Remova cuidadosamente as peças da panela com uma espátula fina.

    Etapa 6

    Enquanto isso, alinhe uma assadeira com aro de 13x9 'com aro ou assadeira com filme plástico, lençóis de camadas longitudinalmente e transversalmente e deixando alguns centímetros de saliência por todos os lados. Transfira o sorvete amolecido para a panela preparada e espalhe para uma camada uniforme. Dobre a saliência para cima e por cima e congele sorvete até ficar firme, pelo menos 1 hora.

    Etapa 7

    Quando estiver pronto para montar sanduíches, use saliência de plástico para transferir o bloco de sorvete congelado para uma tábua de corte. Trabalhando rapidamente, corte em 16 pedaços (4 em lados longos e 4 para baixo em lados curtos - minerando metade do método de corte de biscoitos acima). Sanduíche cada retângulo de sorvete entre 2 biscoitos, organizando os biscoitos no lado superior e coloque em uma assadeira. Congele até ficarem firmes todo o caminho e transfira sanduíches para um recipiente hermético ou envolva individualmente. Mantenha congelado até pronto para servir.