Sorvete de chocolate maltado

Adaptado de Bonnie Brae, Denver, CO

Se você gosta de bolas de leite maltadas de chocolate, esta é a receita para você. O sabor do malte dos doces é ecoado pelo leite maltado em pó no sorvete.

Informações da receita

• Colheita

  Faz cerca de 1 litro

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Combine o creme, 1/2 xícara de leite, leite em pó maltado, açúcar, cacau em pó, xarope de milho e sal em uma panela. Bata bem para dissolver o malte em pó e o cacau.

   Etapa 2

   Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até que a mistura comece a vapor; Observe com cuidado e verifique se não está fervendo.

   Etapa 3

   Enquanto a mistura aquece, misture o leite restante, o leite em pó, o amido de milho e o extrato de baunilha em uma tigela pequena e mexa até ficar homogêneo e os dois pós se dissolveram.

   Etapa 4

   Adicione a mistura de amido de milho à panela e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre. Bata a mistura até ficar homogêneo e cozinhe em fogo muito baixo, mexendo constantemente, por 2 minutos ou até engrossar. Se a mistura estiver irregular, coe -a através de uma peneira.

   Etapa 5

   Transfira o líquido quente para um recipiente de armazenamento e pressione uma folha de filme plástico diretamente na superfície da mistura para impedir que uma pele se formasse. Leve à geladeira a mistura descoberta até ficar completamente refrigerada (abaixo de 40 ° F).

   Etapa 6

   Congele a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Transfira o sorvete macio para uma tigela refrigerada e dobre as bolas de leite maltadas picadas.

   Etapa 7

   Sirva imediatamente para um sorvete macio ou transfira a mistura para um recipiente de armazenamento hermético e congele até ficar com força. Deixe o sorvete descansar à temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir se for congelado sólido.