Image may contain Bowl Food Dish Meal Noodle Pasta Plant Cutlery Spoon and Soup Bowl Fotografia de Isa Zapata. Estilo de comida de Susan Ottaviano. Estilo de suporte de Maeve Sheridan

O fermento nutricional é o ingrediente atrás

Forno holandês

  • Concha

  • Colher com fenda

  • Ralador microplano

  • Abridor de lata

    • Informações da receita

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    ¼ xícara de óleo vegetal 2 15,5 onças. latas grão de bico, enxaguado, dividido 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais ¼ de xícara de levedura nutricional, além de mais 1 cebola grande, picada de 1 2 ', gengibre, descascada, ralada de 4 dentes de alho ralada, ralada de 1 a 2 colheres de sopa. miso de grão de bico ou miso amarelo 1 8-10 onças. Pacote seco Udon ou outro macarrão de trigo ou 16 oz. Macarrão de trigo fresco (como Yakisoba, Ramen ou Macarrão Fry Pan) 8 oz. Broccoli, pela metade longitudinalmente se espessa 1 colher de chá. (ou mais) folhas de coentro de arroz de arroz não temperadas com hastes macias (opcionais) e óleo de pimenta (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Aquecer ¼ xícara de óleo vegetal em uma grande panela de fundo pesado em alta alta. Pat Dry a pular ½ xícara de grão de bico lavado (de duas latas de 15,5 onças) e adicione a maconha (afaste -se para evitar pops e respingos). Cozinhe, mexendo frequentemente, até o grão de bico ficar dourado com cascas externas nítidas, cerca de 3 minutos. Remova a panela do fogo. Usando uma colher com fenda, transfira o grão de bico para um prato, deixando o óleo para trás. Temporada grão de bico com sal kosher e Feracho nutricional ; reserve.

      Etapa 2

      Retorne a panela ao fogo médio-baixo. Adicionar 1 cebola grande, finamente picada e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem amolecidos e translúcidos, cerca de 3 minutos. Adicionar um gengibre de 2 ', finamente ralado , e 4 cravo -de -alho, finamente ralado , e cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Adicionar ¼ xícara de levedura nutricional e 1–2 colher de sopa. miso de grão de bico ou miso amarelo (Veja a nota da cabeça) e cozinhe, mexendo para revestir, 30 segundos. Adicione 6 xícaras de água, 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e remaining chickpeas e bring to a boil. Reduce heat, partially cover, e simmer gently, stirring occasionally, until flavors have melded, 15–20 minutes.

      Etapa 3

      Enquanto isso, se estiver usando macarrão seco, cozinhe um 8-10 oz. pacote udon seco ou outro macarrão de trigo em uma panela média de água salgada fervente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue sob água fria.

      Etapa 4

      Adicionar 8 onças. brócolis, pela metade longitudinalmente se grosso , para caldo e cozinhe até verde-claro e macio, cerca de 2 minutos. Adicionar macarrão cozido ou 16 onças. macarrão de trigo fresco e cook until heated through (e cooked, if using fresh noodles), about 2 minutes. Remove from heat e stir in 1 colher de chá. Vinagre de arroz não temperado . Prove sopa e tempere com mais sal e vinagre, se necessário.

      Etapa 5

      Divida a sopa entre tigelas. Cubra com folhas de coentro com hastes macias (se estiver usando) , óleo de pimenta , e reserved chickpeas.