A bowl of chicken soup on a marble surface with a deeply bronzed broth large shreds of chicken and garnished with cilantro. Foto de Chelsie Craig

Um clássico de bem-estar com um novo contrato de vida, este caldo de limpeza de seios começa com o gengibre suavizado em caramelo saboroso.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/2 coentro de bando, dividido 2 colheres de sopa. Açúcar 1 (6 ') gengibre, descascado, fatiado fino em rodadas 3 dentes de alho, gripes de fatias finas, peças verde-pálida e brancas esquerdas deixadas e verde-escuro, fatias finas longitudinalmente longitudinalmente 1 1/2 lb. Sallete sem peles 2 TBSP. molho de soja pimenta preta moída na hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Reúna metade do coentro em um pacote e amarre o barbante de cozinha. Pique grosseiramente o coentro restante (hastes e tudo); reserve para servir.

    Etapa 2

    Aquecer o açúcar e 3 colheres de sopa. água em uma panela grande em médio. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos. Continue cozinhando, panela em turbilhão ocasionalmente, até o xarope ficar com âmbar dourado, de 4 a 6 minutos.

    Etapa 3

    Adicione o gengibre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o gengibre fique amolecido levemente, cerca de 5 minutos. Adicione peças de alho e cebolinha verde-pálida e branco e cozinhe, mexendo com frequência, até que o alho fique perfumado, cerca de 2 minutos. Misture o pacote de coentro, frango, pimentão e uma grande pitada de sal. Despeje 8 xícaras de água fria e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido por 10 a 12 minutos. Descarte o Chile e as cebolinhas. Mantenha a sopa quente em fogo médio-baixo.

    Etapa 4

    Transfira o frango para um prato e deixe esfriar um pouco. Retire o frango e mexa de volta na sopa. Adicione o molho de soja e mexa para combinar. Remova a panela do fogo; O gosto e tempere com sal, se necessário.

    Etapa 5

    Sirva a sopa coberta com peças de cebolinha verde-escura, coentro picado reservado e algumas voltas de pimenta.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    Sopa (sem cebolinha ou coentro) pode ser feita 3 dias à frente. Deixe esfriar, depois cubra e relaxe.