Image may contain Plant Food and Produce Frango e salsicha jambalayaBrian Finke

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 45 minutos

  • Colheita

    Faz 10 porções

Ingredientes

12 ounces applewood-smoked bacon, diced 1 1/2 pounds smoked fully cooked sausage (such as linguiça), halved lengthwise, cut crosswise into 1/2-inch-thick semi-circles 1 pound andouille sausages, quartered lengthwise, cut crosswise into 1/2-inch cubes 1/2 pound tasso or smoked ham (such as Black Forest), cut into 1/2-inch cubes 1 1/2 pounds onions, chopped (4 to 5 cups) 2 large celery stalks, chopped 1 8-to 10-ounce red bell pepper, coarsely chopped 1 8-to 10-ounce green bell pepper, coarsely chopped 6 large skinless boneless chicken thighs, cut into 1- to 11/2-inch pieces 2 tablespoons paprika 1 tablespoon chopped fresh thyme 1 tablespoon chili powder 1/4 teaspoon (or more) pimenta caiena 3 latas de 10 onças de tomate em cubos e pimentões verdes 2 1/2 xícaras de carne de carne 3 xícaras (19 a 20 onças) arroz branco de grãos compridos 8 cebolas verdes, picadas (cerca de 2 xícaras) salsa italiana picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Posicione o rack no terço inferior do forno e pré -aqueça a 350 ° F. Cozinhe o bacon em panela muito grande em fogo médio-alto até marrom, mas ainda não é crocante, mexendo com frequência, 8 a 10 minutos. Adicione salsicha defumada, Andouille e tasso. Refogue até que as carnes comecem a dourar em manchas, cerca de 10 minutos. Adicione a cebola, o aipo e o pimentão. Cozinhe até os legumes começarem a amolecer, mexendo ocasionalmente, 10 a 12 minutos. Misture o frango. Cozinhe até fora do frango ficar branco, mexendo com frequência, de 5 a 6 minutos. Misture o páprika, tomilho, pimenta em pó e 1/4 de colher de chá de Caiena. Cozinhe 1 minuto. Adicione os tomates em cubos com chiles e caldo; Mexa para se misturar bem. Adicione mais pimenta de Caiena, se desejar. Misture o arroz.

    Etapa 2

    Traga Jambalaya para ferver. Pot de capa. Coloque no forno e asse até que o arroz esteja macio e os líquidos sejam absorvidos, 45 a 48 minutos. Descubra maconha. Misture cebolas verdes picadas em Jambalaya; Polvilhe Jambalaya com salsa picada e sirva.