A hand holding a serving spoon over a platter of celery sliced on the bias shredded chicken wedges of fresh apricot mint... Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

Esta salada de frango em estação de verão é uma dança entre sabores doces, cremosos e ácidos e ingredientes macios, crocantes e suculentos. Faça esta refeição sem cozimento no início do verão, quando os damascos estiverem atingindo um pico e escolha um queijo azul razoavelmente não assertivo que não sobrecarregue a mistura.

Nota de cozinheiros:

No lugar do queijo azul, você pode substituir uma quantidade igual de queijo feta leve.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

1 pequeno frango assado, a pele removida, a carne desfiada (cerca de 4 xícaras) 1 monte de aipo, caules separados, fatiados finos em uma diagonal, folhas reservadas 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido 1/2 xícara de leitelho 3 colheres de sopa. Vinagre de vinho branco 1 colher de chá. mel 1 colher de chá. Pimenta preta moída na hora, além de mais 3 damascos grandes ou 4 pequenos, fatiados 4 onças. queijo azul suave, cortado em cacos 1 xícara de folhas de hortelã

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o frango, as hastes do aipo e 1 colher de chá. sal em uma tigela grande. Deixe sentar até que esteja pronto para servir.

    Etapa 2

    Bata leitelho, vinagre, mel, 1 colher de chá. pimenta e 1/2 colher de chá restante. sal em uma tigela pequena ou copo medidor. Despeje sobre a mistura de aipo. Adicione as damascos, queijo azul, hortelã e folhas de aipo e misture apenas para cobrir.

    Etapa 3

    Transfira a salada para uma travessa e tempere com mais pimenta.