A slice of pie made from buttermilk eggs and sugar on a plate with a fork. Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida de Stevie Stewart

Uma torta de xadrez do sul é rica, prova de creme de que a simplicidade pode ser emocionante. O recheio consiste em ingredientes que você provavelmente terá à mão-OGGs, açúcar granulado, baunilha e leitelho (ou um substituto de leitelho à base de laticínios)-que pode ser combinado em uma única tigela para facilitar a limpeza. A crosta escamosa e amanteigada pode ser feita com até 2 dias de antecedência e refrigerada ou congelada por até 3 meses. (Com pressa? Uma concha de torta comprada na loja também funciona.) De qualquer forma, você precisará assar cegos na crosta de torta, que promove uma concha crocante totalmente dourada quando o recheio precisar de um tempo de cozimento mais curto ou temperatura mais baixa. As crostas compradas em lojas tendem a assar mais rápido que o caseiro; Se você seguir esse caminho, verifique 5 a 10 minutos mais cedo.

Enquanto as receitas clássicas de torta de xadrez têm muito em comum com

Pé de pão

  • Papel de pergaminho

  • Pesos da torta

  • Balão de balão

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 hora mais resfriamento

    • Colheita

      Faz um 9 torta

    Ingredientes

    1 disco de Bon Appétit, todos: receitas e histórias de três gerações de culinária do sul , © 2008 por Virginia Willis. Reproduzido com permissão de Ten Speed ​​Press. Compre o livro completo da Amazon ou Abe Books.