Top view of charred sweet potatoes topped with hot honey butter pumpkin seeds and lime slices. Foto de Marcus Nilsson, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Quando você mistura molho picante com manteiga, ele se transforma em uma propagação picante e cremosa, perfeita para derreter no topo da metade da batata doce polida, trazendo -os à vida.

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Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

8 batatas doces pequenas (cerca de 3 lb. total), esfregadas, de oliva extra-virginga extravagadas, pela metade, de meia xícara de azeite extra-virgem, dividido com sal kosher 6 colheres de sopa. Manteiga sem sal, temperatura ambiente 2 colheres de sopa. Mel 3 colheres de sopa. Molho picante (como tapatío ou cholula) ¼ xícara de sementes de abóbora crua (pepitas) 1 colher de sopa. Cores de coentro moídos, fatias de limão de sal marinho (para porção)

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Coloque a batata -doce em uma assadeira com aro, regue com ¼ de xícara de óleo e tempere com sal kosher. Vire para revestir. Organize o corte de corte e assar até ficar macio (a ponta de uma faca deve deslizar facilmente na carne) e os lados cortados estão dourados, 25 a 30 minutos. Deixe as batatas -doces legais.

    Etapa 2

    Enquanto isso, bata a manteiga e o mel em uma tigela pequena com um garfo até ficar homogêneo. Adicione o molho picante uma colher de sopa de cada vez, misturando bem após cada adição. Tempere a manteiga de mel quente com sal kosher.

    Etapa 3

    Cozinhe sementes de abóbora e ¼ de xícara de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo frequentemente, até que as sementes de abóbora fiquem douradas, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e junte o coentro; Tempere com sal kosher.

    Etapa 4

    Organize batata -doce em uma travessa e espalhe com manteiga de mel quente. Polvilhe com sal marinho e coloque o óleo de semente de abóbora. Sirva com fatias de limão para espremer.

    Etapa 5

    Faça adiante: Manteiga de mel quente pode ser feita 1 semana pela frente. Cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de usar.