Pães pegajosos de limão de camomila

Pães pegajosos são os melhores pães. Há uma alegria silenciosa em desvendar um pão macio e mole, comendo -o por camada por camada, fazendo com que durasse o maior tempo possível. Esses rolos delicadamente perfumados e perfurados não são exceção e você recebe o bônus adicional de um fundo pegajoso doce enquanto o açúcar de limão carameliza na panela. Eu sei que digo que deixe -os esfriar completamente antes de servir, mas não o culparia se você pular assim que forem frios o suficiente para lidar.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 7 pães

Ingredientes

Para o recheio

Para o xarope

Preparação

1. Etapa 1

   Adicione o leite, os saquinhos de chá e a baunilha a uma panela média e leve para fugir suave. Depois de aquecido, retire do fogo, cubra e deixe o leite íngreme e esfriar por 30 minutos. Coe o leite em um jarro (jarro), apertando os saquinhos de chá e reserve.

   Etapa 2

   Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, misture a farinha e o açúcar. Adicione o sal e o fermento para separar lados da tigela, faça um poço no centro e despeje o ovo batido e o leite resfriado. Se estiver usando uma batedeira equipada com um gancho de massa, misture por 6 minutos em velocidade baixa. Se mixar à mão, amasse a tigela por 10 minutos (a massa ficará bastante pegajosa no começo, mas tente não adicionar muita farinha extra). Deixe a massa descansar, descoberta, por 5 minutos, depois amasse por mais 4 minutos até que você tenha uma massa suave. Adicione a manteiga amolecida e amasse por mais 5 minutos até ter uma massa brilhante e flexível.

   Etapa 3

   Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com filme plástico ou uma toalha de prato limpa e deixe provar em um local quente por 1 a 2 horas ou até quase dobrar de tamanho.

   Etapa 4

   Enquanto isso, faça o recheio. Misture o açúcar refinado e as raspas de limão em uma tigela, usando as pontas dos dedos para esfregar as raspas no açúcar até que se pareça com areia úmida. Adicione a manteiga amolecida e misture até combinar bem. Reserve.

   Etapa 5

   Pré -aqueça o forno a 200c (fã de 180C/400F/GAS Mark 6). Alinhe a base de uma forma de bolo de mola de 20 cm (8 polegadas) ou com fundo solto com papel de cozimento e unte as laterais.

   Etapa 6

   Depois que a massa subir, use as pontas dos dedos para pressioná -la e bater no ar. Vire -o em uma superfície levemente enfarinhada e enrole -a em um retângulo grande, com cerca de 3 a 4 mm (⅛in) de espessura. Espalhe a mistura de enchimento uniformemente pela superfície. Começando de um dos lados mais longos, enrole a massa com força e corte em 7 rolos iguais. Organize os rolos na panela preparada, deixando um pouco de espaço entre eles e cubra a panela livremente com uma toalha de prato. Deixe provar por 25 a 35 minutos, ou até que os rolos estejam inchados e tocando um ao outro.

   Etapa 7

   Cubra com açúcar de pérola, se estiver usando e asse por 35 a 40 minutos até uma cor marrom profunda.

   Etapa 8

   Enquanto os pães assam, faça o xarope. Adicione a água, o açúcar e os saquinhos de chá a uma panela pequena, deixe ferver e deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo e reserve.

   Etapa 9

   Quando os pães estiverem assados, deixe -os esfriar por alguns minutos antes de escová -los generosamente com o xarope de camomila, deixando que ele se espalhe. Deixe -os esfriar completamente antes de servir.