Cenouras e couve de BruxelasQuentin Bacon Quem sabia? Esses dois altos grampos de inverno realmente têm uma afinidade natural, jogando as melhores qualidades um do outro.
Nota de cozinheiros:Os vegetais podem ser cortados 1 hora à frente e mantidos à temperatura ambiente.
Informações da receita
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Tempo total
20 min
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
2 colheres de sopa de chalota picada (de 1 médio) 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida 1 libra cenouras, corte na diagonal em pedaços de 1/2 polegada de espessura 1 libra broto de Bruxelas, pela metade longitudinalmente 1/3 xícara de água 1 colher de sopa de vinagre de cidra vinagrePreparação
Etapa 1
Cozinhe chalota em 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até amolecer, 1 a 2 minutos. Adicione cenouras, couve de Bruxelas, 3/4 de colher de chá e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a dourar, 3 a 4 minutos.
Etapa 2
Adicione a água e cubra a frigideira e cozinhe em fogo médio-alto até que os legumes fiquem macios, de 5 a 8 minutos. Misture o vinagre, a colher de sopa restante e o sal e a pimenta a gosto.
