Foto de Andrew Purcell, estilo de comida de Carrie Purcell Existem milhares - talvez dezenas de milhares - de receitas de torta de abóbora por aí, e quase todas elas contêm um recheio que segue esta fórmula básica: ovos de abóbora açúcar temperos quentes. Então, por que inventar mais um? Porque muitas vezes as proporções estão desativadas entre todos esses componentes. Às vezes, é uma quantidade esmagadora de tempero quente, outras vezes poucos ovos para que a torta não seja creme. Na maioria das vezes, é muito açúcar. Eu queria um recheio que se acalma, firmemente em um creme e use sabores fortes para equilibrar a qualidade vegetal da abóbora. Eu vim com manteiga dourada para riqueza e mel caramelizado (apenas mel que é cozido para intensificar o sabor) para a doçura. Eu amo essa torta e ficaria com prazer em qualquer ocasião, não apenas no Dia de Ação de Graças.
Informações da receita
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Colheita
8 porções
