Salsa é uma erva mediterrânea pertencente à família de cenoura . Como a maioria das ervas frescas, a salsa dura mais quando armazenada a baixas temperaturas. Se você planeja mantê -lo por um curto período de tempo, a geladeira é o local ideal. No entanto, o ar seco da geladeira não é adequado se você precisar armazená -lo por um período mais prolongado. Para prolongar a vida útil da sua salsa, guarde -a no freezer.
Quanto tempo dura a salsa no freezer?
Quanto tempo dura a salsa quando Frozen depende dos métodos que você usa para congelar. Quando armazenado corretamente, a salsa pode durar pelo menos seis meses. Para maximizar a vida útil, armazene sua salsa usando o método da bandeja de gelo.
Comece secando a salsa e depois cortando -a antes de colocar a erva picada em uma bandeja de gelo. Encha os compartimentos com água e azeite e depois enfie a bandeja no freezer. Retire os cubos de salsa da bandeja de gelo e guarde -os em uma bolsa de freezer. Os cubos de gelo facilitam a adição de salsa diretamente a um prato enquanto cozinha.
Como alternativa, você pode congelar a salsa sem usar uma bandeja de cubo de gelo. Divida o pacote grande do supermercado em feixes menores, coloque cada um em pequenos sacos de congelador e congele. Alguns especialistas sugerem que a salsa dupla para evitar queimaduras de freezer. Quando você precisar adicionar salsa a alguma coisa, pique um de seus pequenos pacotes (ou recorte com tesoura de cozinha) enquanto congelado.
Ambas as variedades de salsa são robustas. Eles podem lidar com serem congelados e descongelados igualmente bem. No entanto, a salsa de folhas planas é geralmente considerada melhor para o sabor, o que significa que deve ser sua primeira escolha para congelar. Vale a pena notar que, por mais cuidadoso que você seja congelando sua salsa, ainda não parecerá precisamente a aparência da salsa fresca. Não será tão verde ou nítido, o que significa que provavelmente não funcionará como um enfeite.
A salsa congelada terá o mesmo sabor de salsa fresca quando descongelada?
Quando a salsa é congelada usando os métodos acima, terá um sabor quase exatamente como quando era fresco. Se armazenado incorretamente, o sabor pode ser silenciado e pode ter uma textura extremamente murcha ou mole.
Quais são as melhores maneiras de usar a salsa que foi armazenada no freezer?
A salsa congelada é um excelente ingrediente para pratos cozidos, pois as mudanças na textura do congelamento/descongelamento não farão uma grande diferença. Use -o em molho de chimichurri em pratos e sopas de macarrão. Embora não seja um excelente ingrediente para saladas, a salsa congelada funciona bem em um vinagrete ou outro tipo de molho para salada.
A salsa congelada e descongelada tem uma vida útil mais curta do que a salsa fresca?
Bactérias e oxidação causam a deterioração da salsa e outras ervas frescas. O ponto de congelamento é evitar deterioração, colocando as bactérias em um estado de hibernação e atrasando a oxidação. O congelamento faz com que as paredes celulares da salsa na erva quebrem. Isso ocorre devido à expansão da água à medida que se transforma em gelo.
Uma vez que a erva é descongelada, as bactérias acordarão e começarão a quebrar a salsa, mas grande parte de seu trabalho já foi feita pelos cristais de gelo. A oxidação também será retomada. Como resultado, a salsa congelada e descongelada tem uma vida útil mais curta do que a salsa fresca.
