Image may contain Food Fried Chicken Nuggets and Bread Frango 'frito' de forno de leitelhoGina Homolka

O Fried Chicken é uma das minhas maiores fraquezas, então, naturalmente, eu aperfeiçoo esta versão mais clara há anos. Consegui alcançar a mesma textura dourada crocante que você obtém ao fritar do meu forno. Sim, é mais magro, mais fácil, mais rápido e (bônus), não há bagunça oleosa para limpar. Mergulhando o frango durante a noite (às vezes duas noites) em um banho de leitelho é uma obrigação para a carne úmida e suculenta. Para remover facilmente a pele das baquetas, use uma toalha de papel para agarrar a extremidade da junta e uma segunda para retirar a pele.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

Frango:

8 tamboras de frango (cerca de 3 1/2 onças cada), pele de 1/2 colher de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de papriicos doces 1/2 colher de chá de aves de aves de capoeira 1/4 colher de chá de alho em pó de 1/8 colher de chá de lâmpada de pimenta líquida 1 xícara de suco de borboleta de 1/2 Limão cozinheira

Revestimento:

2/3 cup panko bread crumbs 1/2 cup crushed cornflake crumbs 2 tablespoons grated Parmesan cheese 1 1/2 teaspoons kosher salt 1 teaspoon dried parsley flakes 1 1/2 teaspoons sweet paprika 1/2 teaspoon onion powder 1/2 teaspoon garlic powder 1/4 teaspoon chili powder

Preparação

  1. Para o frango:

    Etapa 1

    Em uma tigela média, tempere o frango com sal, páprica, tempero de aves, alho em pó e pimenta preta. Despeje o leitelho e o suco de limão sobre o frango e leve à geladeira por 6 a 8 horas, de preferência durante a noite.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Coloque um rack em uma assadeira e pulverize levemente com óleo.

  2. Para o revestimento:

    Etapa 3

    Em uma tigela rasa, misture os panko, migalhas de floco de milho, parmesão, sal, salsa, páprica, cebola em pó, alho em pó e pimenta em pó.

    Etapa 4

    Retire o frango do soro de leite coalhado, dredra cada peça na mistura de migalhas e coloque os pedaços na assadeira preparada. Pulverize o topo do frango com óleo.

    Etapa 5

    Asse até dourar dourar e cozinhar, 40 a 45 minutos.

Nutrição por porção

Calorias 294 gordura 8,5 g de gordura saturada 2,5 g de colesterol 182 mg carboidratos 12 g de fibra 1 g de proteína 41 g de açúcar 2 g de sódio 709 mg O livro de receitas Skinnytaste , por Gina Homolka, com Heather K. Jones, R.D., Copyright © 2014, publicado por Clarkson Potter. Como mãe movimentada de dois filhos, Gina Homolka começou a Skinnytasta.com quando queria perder alguns quilos. No seu livro de receitas de estréia muito esperado, The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Sabor, Gina Homolka dá a seus fãs exatamente o que eles querem: 150 receitas fáceis e saborosas que são milagrosamente com baixo teor de calorias e feitas de ingredientes fáceis e fáceis de encontrar. Com 125 pratos totalmente novos e 25 favoritos obrigatórios, é preciso apenas uma olhada para ver por que as pessoas enlouquecem pela comida de Gina.