Charred and chopped brussels sprouts mixed in a golden raisin dressing with topped with thinly sliced cheddar cheese and... Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Kaitlin Wayne, Prop Styling de Stephanie de Luca

Cozido quente e rápido, fatiado fino Sprouts de Bruxelas Torne-se crocante e levemente murcha, uma opção feliz de ouro entre assado e cru. A passa Golden Agrodolce é uma folha picante, sua doçura cortando a nitidez dos couves de Bruxelas. Certifique -se de que sua panela esteja rasgando quentes para que os brotos tenham todas as chances de desenvolver pontos de char com bolhas - a fumaça resultante é a chave para o sucesso deste prato. Um pouco de queijo envelhecido como Cheddar Ou Gouda traz uma borda de noz de boas -vindas, enquanto as raspas de limão raladas espalhadas por cima ilumina tudo.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 colheres de sopa. Óleo de azeitona extra-virgem, dividido 1 lb. couve de Bruxelas, aparado, reduzido pela metade e fatiado fino cruzado 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais ¼ de xícara de amêndoas assadas salgadas, picadas grossas ½ xícara de vinagre de vinho branco 3 colheres de sopa. Raisins de ouro 3 colheres de sopa. mel ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 2 onças. Cheddar branco afiado em idade idosos ou gouda 1 pequeno limão

Preparação

  1. Etapa 1

    Aquecer 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem em frigideira grande em alta alta. Adicionar 1 lb. couve de Bruxelas, aparado, pela metade, fatias finas transversalmente e cozinhe, jogando uma ou duas vezes, até verdes brilhantes e profundamente carbonizados em pontos, 6 a 8 minutos. Misture 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e transfira para uma tigela grande.

    Etapa 2

    Cozinhar ¼ xícara de amêndoas assadas salgadas, picadas grosseiras , e permanecendo 1 colher de sopa. azeite extra-virgem Na mesma frigideira, em alta alta, mexendo frequentemente, até que as amêndoas estejam levemente carbonizadas em torno das bordas, cerca de 45 segundos; Transfira para a tigela com couve de Bruxelas.

    Etapa 3

    Combinar ½ xícara de vinagre de vinho branco , 3 colheres de sopa. passas de ouro , 3 colheres de sopa. mel , e ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados Na panela e cozinhe em média até reduzir à consistência do mel, cerca de 5 minutos. Raspe na tigela com couve de Bruxelas e misture. Prove e tempere com mais sal, se necessário (lembre -se de que o prato será coberto com queijo).

    Etapa 4

    Transferir couve de Bruxelas para um prato e dispersão 2 onças. Cheddar branco afiado em idosos ou gouda sobre. Ralar finamente o entusiasmo 1 limão pequeno no topo.