Foto de Romulo Yanes Moradores de Brunswick, Geórgia e Brunswick County, Virgínia, são ferozmente protetores da proveniência deste prato, mas vamos ser sinceros - os caçadores vivem esse tipo de coisa para sempre. Como todos os ensopados, isso tem um gosto ainda melhor no dia seguinte.
Informações da receita
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Tempo total
2 hr
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Colheita
Faz de 6 a 8 porções (prato principal)
Ingredientes
1 (3-pound) rabbit or chicken, cut with a cleaver through bones into 2-inch pieces 1 cup all-purpose flour 1 teaspoon cayenne 1/4 cup vegetable oil, divided 1 medium onion, chopped 1 medium green bell pepper, chopped 2 garlic cloves, finely chopped 1 Turkish or 1/2 California bay leaf 1 3/4 cups reduced-sodium chicken broth 1 (28-ounce) can whole tomatoes in suco, drenado, reserva suco e pacote picado de 1 (10 onças) de milho congelado 1 (10 onças) de pacote congeladoPreparação
Etapa 1
Pat Rabbit seque e polvilhe uniformemente com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta.
Etapa 2
Misture a farinha e as pimenta de Caiena em uma tigela rasa e depois dreda o coelho em farinha, sacudindo o excesso.
Etapa 3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pesada de 6 a 7 litros em fogo médio até brilhar. Metade marrom do coelho, girando uma vez, cerca de 10 minutos no total. Transfira para um prato. Adicione 1 colher de sopa de óleo ao pote e marrom o coelho restante; Transfira para a placa.
Etapa 4
Adicione a colher de sopa restante à panela junto com a cebola, pimentão, alho, 3/4 de colher de chá e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo e raspando pedaços marrons, até que os legumes estejam amolecidos, cerca de 8 minutos.
Etapa 5
Adicione a folha de louro, caldo, tomate com suco e coelho com qualquer suco de carne do prato e leve para ferver. Cozinhe, coberto, 50 minutos.
Etapa 6
Misture o milho e o feijão Lima e, em seguida, cozinhe, descoberto, até o ensopado ficar levemente espessado e os legumes ficarem macios, 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta. Descarte a folha da baía.
